Куриное филе, особая панировка и 30 минут — формула успеха моего сегодняшнего ужина!

Я обожаю, когда не нужно часами стоять у плиты, чтобы удивить родных чем-то особенным! Сегодняшний рецепт запеченного куриного филе от «Супер шеф!» как раз из этой категории.

Ароматное, питательное, сочное, а главное — здоровое блюдо отлично подойдет для легкого семейного ужина или посиделок с друзьями. Его секрет в необычной панировке с добавлением грецких орехов: такое вкусовое сочетание стало для меня настоящим открытием. Попробуй приготовить и ты!

Запеченное куриное филе
ИНГРЕДИЕНТЫ
2 ст. л. растительного масла
300 г соленых крендельков
600 г куриного филе
3 яйца
3 ст. л. мягкой горчицы
150 г муки
1/2 ст. рубленых грецких орехов
ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1.Разогрей духовку до 220 °С. Противень застели фольгой, затем смажь растительным маслом.
2.Крендельки помести в прочный полиэтиленовый пакет, завяжи или застегни отверстие и пройдись по пакету скалкой. Должна получиться крупная крошка, которую нужно пересыпать в глубокую миску. Добавь измельченные грецкие орехи.

3.В отдельной посуде смешай яйца с горчицей, хорошенько взбей. Муку тоже насыпь в отдельную емкость.

4.Куриное филе нарежь на полоски средней толщины. Каждый кусочек обваляй сначала в муке, потом, стряхнув излишки, окуни в горчично-яичную смесь, после чего обваляй в панировке из крендельков и орехов.

5.Выложи кусочки мяса на противень на расстоянии 2–3 см друг от друга. Запекай филе 15 минут.

В такой панировкой нежное мясо куриных грудок останется сочным. Подавай запеченное филе с оригинальным соусом — одним или сразу несколькими. Досаливать блюдо не нужно, так как крекеры-крендельки уже соленые. Приятного аппетита!

Поделись с друзьями необычным угощением!

источник

Загрузка...

Сало в тузлуке

Способов приготовления свиного сала существует достаточно, чтобы выбрать наиболее подходящий рецепт по вкусу. В каждом доме свой секрет: кто-то варит в луковой шелухе, кто-то запекает, кто-то обваливает в чесночно-перечной смеси…

«Супер шеф» предлагает приготовить сало в тузлуке (концентрированном растворе поваренной соли, используемом для засолки мяса, сала, рыбы). Готовый продукт прекрасно хранится, не желтеет, сохраняя все вкусовые качества!

Ингредиенты
Сало 2 кг

Вода 5 стак.

Соль 1 стак.

Лавровый лист 3–5 шт.

Черный перец (горошком)10 шт.

Чеснок 5–8 зуб.

Приготовление
Приготовьте тузлук. Налейте воду в кастрюлю, добавьте соль, поставьте на огонь, перемешайте, чтобы кристаллы растворились. Доведите тузлук до кипения, снимите с огня.

Нарежьте сало небольшими кусками так, чтобы его было удобно доставать, и поместите в 3-литровую банку. Укладывайте неплотно, периодически вставляя между слоями промытые лавровые листочки, посыпая горошинами перца и измельченным чесноком.

Залейте сало остывшим рассолом и накройте крышкой, не укупоривая. Пусть емкость постоит сутки при комнатной температуре, затем ее можно убрать в холодильник на 10–14 дней.

Свиное сало — продукт, полезный для здоровья, оно содержит арахидоновую кислоту, которая отсутствует в растительных жирах. Это вещество участвует иммунных процессах и холестериновом обмене. Регулярное употребление нескольких ломтиков сала обеспечит прекрасное самочувствие и даже, как утверждают токсикологи, вывод радионуклидов! Оставайтесь здоровыми и не забывайте делиться нашими рецептами с друзьями.

источник

Загрузка...

Мясо по-французски в духовке: вкусно и сытно

Всем известно, что мясо по-французски одно из самых любимых блюд из мяса. Сегодня раскроем вам секрет очень простого и невероятно сочного и вкусного рецепта мяса по-французски в духовке, который станет для вас просто находкой. Ну что же, давайте попробуем приготовить вместе.

Ингредиенты:

мясо (говядина или свинина на ваш вкус) –— 500 грамм;
картофель — 5-6 штук;
лук — 2-3 головки;
сыр — 250-300 грамм;
подсолнечное масло для смазки формы;
майонез — 150-200 грамм;
соль, перец — по вкусу;
горчица в зернах — по вкусу.
Мясо по-французски в духовке: вкусно и сытно

Мясо по-французски в духовке. Простой рецепт

1.Для приготовления этого блюда подходит как говядина, так и свинина. Я больше люблю говядину. Поэтому беру замороженный кусочек говядины, даю ему время на заморозку и режу на порционные кусочки, нужной мне толщины. Отставляю его в сторону. Пока оно будет размораживаться, мы займемся приготовлением остальных ингредиентов.
2.Берем картофель, чистим и натираем на крупной терке.
3.Опускаем натертый картофель в подсоленную воду. Это предотвратит потемнение, а также немножко посолит сам картофель.
4.Очищаем лук от шелухи, нарезаем очень тоненькими полукольцами, картофель отжимаем от воды.
5.Дно формы смазываем подсолнечным маслом и выкладываем в нее картофель.
6.Мясо к этому времени уже полностью готово, отбиваем его хорошенько.
7.Кусочки говядины солим, перчим и на каждый кусочек мяса выкладываем немножко зерен горчицы — по вкусу.
8.Выкладываем подготовленное мясо на картошку.
9.Мнем лук руками для того, чтобы он начал выделять сок.
10.Выкладываем лук на мясо и немножко приминаем его.
11.Берем майонез и сбрызгиваем наше блюдо, можно сделать майонезную сеточку, но совсем тоненькую.
12.Натираем сыр на крупной терке, берем 100-150 грамм майонеза и смешиваем с сыром.
13.Распределяем нашу готовую смесь сыра и майонеза по всей поверхности лука.
14.Ставим в духовку на 30-40 минут, температура 170-180 градусов.
15.По окончании приготовления оставим наше блюдо в духовке еще минут на 20, так оно будет еще сочнее.
16.Пока наше мясо настаивается, поделюсь с вами парой секретов. Картофель натирается на крупной терке, а не режется кольцами, как в большинстве рецептов, для того, чтобы он был еще сочнее и полностью пропитан всеми соками, которые выделяет мясо и лук за время приготовления. А сыр мы смешали с майонезом, чтобы корочка не была такой жесткой и зажаренной, а наоборот была нежной и сочной.
Наше блюдо готово! Давайте пробовать!

Источник

Загрузка...

Вкуснейшая закуска на праздничный стол!

Ингредиенты:

1 шт. грудка куриная (без кости)
2 ст. молоко коровье
3 ч.л. соль
1 ст.л. масло оливковое
1 ст.л. соевый соус
1 ч.л. мед
1/4 ч.л. мускатный орех
1/2 ч.л. паприка (сладкая)
1 ст.л. сок лайма
3 зубчика чеснок
Вкуснейшая закуска на праздничный стол!

Приготовление:

1.Куриная пастрома — это прекрасная замена напичканным химией магазинным мясным изделиям и просто замечательная закуска. Причем готовится пастрома достаточно просто.
2.Куриную грудку помыть и поместить в емкость. Залить куриную грудку молоком, хорошо размешанным с солью. Оставить в молоке на 2 часа.
3.По истечении трех часов вынуть куриную грудку из молока, просушить бумажными полотенцами и туго обвязать кулинарной нитью. Приготовить маринад. Смешать в отдельной емкости оливковое масло, мед, соевый соус, сок лайма, мускатный орех, сладкую паприку и чеснок, пропущенный через пресс. Хорошо обмазать куриное филе маринадом и оставить на 10-15 минут мариноваться.
4.Далее куриную грудку положить в форму или на противень, застеленный бумагой для выпечки и отправить в духовку, заранее разогретую до 220 градусов, на 20 минут.
5.Выключить духовку и оставить там куриную пастрому еще на 20 минут. Вынуть пастрому, остудить. Снять нитку. Порезать на небольшие кусочки. Куриная пастрома получается нежная, сочная и ароматная.

Приятного аппетита!

Источник

Загрузка...

Котлеты под шубой

Вкусные котлеты готовят не только из свинины или говядины, но из более нежного индюшиного фарша. Можете его купить в магазине или перемолоть самостоятельно. Советуем для такой цели взять мясо с бедра и филе в соотношении 1 : 1.

Следующая задача — сделать котлетки из индейки сочными, пикантными. Для этого нам потребуются помидоры, сливочное масло и твердый сыр.

Ингредиенты
Индюшиный фарш 1 кг

Яйцо 2 шт.

Батон 0,5 шт.

Майонез 2 ст. л.

Молоко 120 мл

Соль по вкусу

Черный перец (молотый) по вкусу

Твердый сыр 250 г

Сливочное масло 50 г

Помидор 2 шт.

Подсолнечное масло 2 ст. л.

Приготовление
Батон замочите в молоке, затем разомните и смешайте с фаршем.

Добавьте в фарш яйца и майонез, посолите, поперчите.

50 г твердого сыра и сливочное масло нарежьте небольшими брусочками.

Фарш разделите на 10–12 частей, сформируйте из них лепешки, в середину выложите по бруску масла и сыра, края защипайте и сформируйте котлеты.

Обжаривайте котлеты на растительном масле по 2 минуты с каждой стороны, не доводя до готовности.

Выложите котлеты на противень, туда же вылейте масло со сковороды, можете добавить немного воды.

Выложите на котлеты тонкие ломтики помидоров.

Посыпьте оставшимся сыром, по желанию смажьте майонезом.

Отправьте противень в разогретую до 190 градусов духовку на 30 минут. Готово!

Индюшиные котлеты под шубой можете готовить сразу в духовке, предварительно не обжаривая. В таком случае следует увеличить время приготовления на 5–10 минут. Попробовав такие сочные котлетки с тягучим сыром в середине, вы наверняка запишите рецепт в свою кулинарную тетрадь!

источник

Загрузка...

Куриная грудка в соевом соусе

Азиатская кухня соединяет совершенно несовместимые, на первый взгляд, вкусы. Но результат получается всегда один — восхитительное блюдо с необычным соусом. Да, именно последний удачно подчеркивает основные ингредиенты и придает характер готовому блюду.

Рецепт грудки в соевом соусе подразумевает наличие не только привычной ароматной заправки, но и сладкой нотки мёда, а также хрустящего кунжута. Сочная курочка с румяной корочкой… Больше ни слова — готовим!

Ингредиенты
Куриное филе 500 г

Соевый соус 4 ст. л.

Мёд 3 ст. л.

Подсолнечное масло 3 ст. л.

Чеснок 3 зуб.

Карри по вкусу

Черный перец (молотый) по вкусу

Молотый имбирь по вкусу

Кунжут 1 ст. л.

Приготовление
Нарежьте куриное филе средними кусками и поместите его в маринад, для которого смешайте соевый соус, молотый имбирь, чеснок, пропущенный через пресс, карри и перец. Оставьте на 1 час.

В сковороде нагрейте масло, добавьте мёд, дайте ему растаять. Выложите кусочки филе и обжарьте до золотистой корочки.

Готовое блюдо посыпьте кунжутом.

Подавайте куриные грудки с кунжутом к рису, популярному восточному гарниру. Сладковатая нотка блюда придется по вкусу даже не особым любителям экзотики. Поэтому стоит сохранить рецепт и побаловать такой курочкой домашних!

источник

Загрузка...

Как разделать курицу при помощи ножниц

У целой курицы есть огромное количество плюсов — меньшая цена, возможность приготовления разных частей тушки и куча других, с одним лишь минусом — необходимостью разделки. Страх, знакомый каждому, появляется тогда, когда мы подступаем к цельной тушке с обычным ножом. Как правило, большинство домашних кулинаров не знает законов обвалки мяса и режут курицу так, как получится. Но на самом деле, вы можете даже не использовать нож. Все, что нужно для качественной разделки курицы — прочные кухонные ножницы. С их помощью вы сможете разделать курицу лугко и быстро, не оставляя никаких отходов.

Подберите правильный инструмент для работы

Хорошие и прочные кухонные ножницы — вещь, которая не будет лишней ни на одной кухне. В том числе они пригодятся и для метода, о котором мы вам расскажем. Вы не должны бояться того, что ножницы сломаются при сильном нажиме — для разделки курицы вам понадобится мускульная сила, пускай и небольшая.

Отрежьте крылья


Секрет успешной разделки курицы кроется в том, чтобы резать суставы, а не кости. Пошевелите конечностью, которую хотите отделить, для того, чтобы понять где находится подвижная часть. Старайтесь резать именно в этом месте, начав прежде всего с крыльев.

Не выбрасывайте крылья


Тот факт, что крылья так легко отделяются от тушки, не означает того, что вы должны от них избавиться. Сохраните их и пожарьте вместе с остальными кусками или пустите на суп.

Ноги


Теперь пора запускать процесс ампутации куриных ног. Найдите сустав и сильным уверенным движением отделите ногу от тела.

Правила резки


Отделять ноги от тушки нужно уверенным, сильным и плавным движением по дуге. Это позволит отделить ноги по всем правилам мясницкой науки.

Избавьтесь от спины


Положите птицу вертикально на разделочной доске, шейной стороной вниз. Используйте ножницы, чтобы отделить ребра от спины. Повторите процесс с другой стороны и отделите грудку от спинки.

Разрежьте грудку


Положите грудку на доске кожей вверх. Двумя подходами разрежьте ее пополам, причем первый прорез будет пробным и неглубоким, а второй завершает работу, срезая кости и оставшуюся плоть.

Ешьте!


Итак, ваш цыпленок четвертован! Его можно готовить любым способом, который вам придется по нраву.

источник

Загрузка...

Курица с грибами запечённые под картофельной шубой — нереально вкусно!

Даже не сомневайтесь — готовьте побольше!

Ингредиенты:

куриная грудка — 2 штуки
картофель — 3-4 средних
грибы — 250 гр
лук — 1 головка
сливки — 150 гр (у меня 15%)
молоко — 250 мл
мука — 1 ст.л.
тертого сыра — 100 гр
соль, перец, зелень по желанию
растительное масло для жарки

Приготовление:

Картофель моем и отвариваем в течении 6 минут после закипания, затем чистим и нарезаем небольшими кусочками. Грибы и лук нарезаем кубиками.
Обжариваем кусочки курицы до румяного цвета, перекладываем на тарелку.
Там же на масле обжариваем лук, добавляем к нему грибы и жарим до испарения жидкости. Добавляем муку, перемешиваем и не переставая мешать вливаем молоко со сливками, добавляем курицу, соль и перец по вкусу.
Выкладываем соус в форму для запекания, сверху выкладываем картофель натертый на крупной тёрке, солим и посыпаем тёртым сыром.
Запекаем на среднем уровне около 30 минут.

Приятного аппетита!

источник

Загрузка...

Овощная подушка придает мясу особую сочность: Курица на овощах

Муж всегда ждет именно это блюдо!

Ингредиенты:
1) Куриные окорочка 500 гр.,
2) Капуста белокочанная 300 гр.,
3) Лук репчатый 100 гр.
4) Морковь 200 гр.,л
5) Томат 100 гр.,
6) Болгарский перец сладкий 50 гр.,
7) Чеснок 10 гр.,
8) Йогурт 0% 100 мл.,
9) Соль, перец — по вкусу

Приготовление:
Куриные окорочка посолить, поперчить по вкусу, смазать йогуртом и оставить на 1 час в холодильнике. Капусту мелко нашинковать.

Лук нарезать полукольцами.
Морковь нарезать кружками.
Перец нарезать длинной соломкой.
Томат нарезать кружками.
В форму для выпечки выложить овощи слоями: лук, морковь, капуста, чеснок, перец, томат.
Сверху выложить курицу.
Запечь в духовке при 180°C около часа.

источник

Загрузка...

Рецепт маринованных куриных отбивных, которые не навредят фигуре

Очень многие любят куриные отбивные за хрустящую корочку и нежное мясо. Обычно филе обмакивают в яйцо, затем обваливают в муке и жарят на масле. Однако можно приготовить отбивные и по-другому, не используя привычную панировку. Сегодня мы избавимся от комочков, прилипающих к рукам, и запечем сочные кусочки мяса в духовке. Поверьте, вы вряд ли захотите возвращаться к привычному рецепту!

Итак, нам понадобится: куриное филе (4 шт), 40 г меда, 30 г горчицы, 3–4 зубчика чеснока, 50 г майонеза, 30 мл. растительного масла. Также возьмем соль и любые приправы по вкусу. Мы использовали молотый красный перец и паприку.

Пошаговое приготовление
1. Для начала возьмите куриное филе и разрежьте его на порционные кусочки. Обсушите мясо с помощью бумажного полотенца. Затем аккуратно отбейте филе молотком. Лучше всего это делать через пищевую пленку.

2. Приготовьте маринад. Для этого смешайте все ингредиенты – мед, горчицу, майонез и подсолнечное масло. Затем выдавите в массу чеснок и добавьте приправы. Посолите и хорошенечко перемешайте.

3. Куриные отбивные поместите в маринад и оставьте где-то на 1 час, чтобы мясо впитало в себя все ароматы и специи. Можно выдержать и больший промежуток времени.

4. После того как курица промариновалась, выложите ее на противень. Лучше всего предварительно выстелить его пергаментной бумагой. Сверху полейте мясо остатками маринада.

5. Выпекайте отбивные в духовке где-то 40 минут при температуре 180 градусов.

6. Через отмеченное время достаньте мясо и наслаждайтесь изысканным вкусом сочных отбивных. Подайте их с легким овощным салатом. Также можно кушать блюдо с любимым соусом.
Такой ужин обязательно понравится каждому любителю отбивных. Обязательно попробуйте приготовить это блюдо. Легко, вкусно и полезно!

Источник

Загрузка...