Как приготовить перловку с мясом вкусно?

А я думала, что вкусно ее приготовить нельзя!

Еще в древности перловая крупа очень ценилась за свои вкусовые качества и полезные свойства. Это источник бодрости и силы, хорошего настроения и массы полезных микроэлементов. Считается даже, что регулярное употребление перловки способствует развитию высокого интеллекта.Рейтинг ее популярности в кулинарии, по сравнению с другими крупами, незаслуженно занижен. Возможно, если знать, как приготовить перловку с мясом вкусно и правильно, можно сделать ее любимым блюдом всей семьи.
Существует много способов приготовления перловой каши. Она прекрасно сочетается с мясом, овощами, а специи придают ей удивительный аромат и делают блюдо пикантным.

Как вкусно приготовить перловку с мясом?

Невозможно передать на словах все тонкости того аромата, который разносится по кухне при приготовлении плова из перловки. Он хорошо будет встречен домашними как на обед, так и на ужин. Он очень сытный, вкусный, полезный и прост в приготовлении. Желательно использовать казан, но если такового нет, подойдет сковорода с толстым дном.

Для плова понадобится:

— 500 граммов говядины;
— 1 стакан перловой крупы;
— 2 головки репчатого лука;
— 1 морковь;
— 1 столовая ложка томатной пасты;
— 1 стручковый острый перец;
— 1 головка чеснока;
— 70 мл растительного масла;
— паприка, зира, барбарис, соль.

Первым делом хорошо промываем и очищаем от пленочек говядину, нарезаем ее на куски небольшой величины. Полукольцами шинкуем лук, соломкой нарезаем морковь. На дно казана наливаем растительное масло, прогреваем, высыпаем кусочки мяса. Оно должно не полностью прожариться, а покрыться золотистой корочкой, после чего к нему добавляем лук. Важно не дать луку подгореть, иначе испортится весь вкус и аромат. Последней из овощей добавляем морковь, она при жарке должна статья мягкой и слегка золотистой.

Теперь пришло время специй: высыпаем к мясу зиру, добавляем томатную пасту. Еще через несколько минут добавляем барбарис, паприку и укладываем в центр чеснок, очищенный от шелухи.

Далее добавляем в казан горячей воды, она должна покрыть всю основу для плова. Оставляем все тушиться, после закипания добавляем соль и оставляем на огне еще на 30-40 минут, накрыв крышкой.

В это время займемся подготовкой перловой крупы. Ее нужно тщательно промыть, высыпать на бумажное или обычное полотенце, дать просохнуть. Чтобы усилить аромат и подчеркнуть вкус перловки, ее приготовление рекомендуется начинать с обжарки. Высыпаем на сковороду без масла подсушенную крупу, обжариваем в течение 2-3 минут, пока не появится тонкий аромат, слегка напоминающий ореховый.

Перловую крупу выкладываем к мясу в казанок, хорошо разравниваем с помощью деревянной лопатки, добавляем кипятка, чтобы он покрыл крупу и поднимался над ее уровнем еще на 2 сантиметра. Доводим плов до кипения, уменьшаем огонь, накрываем казанок крышкой и оставляем готовиться еще 40 минут. В готовом блюде не должно оставаться воды, она вся выпаривается.

Перед тем, как разложить плов по тарелкам, хорошо его перемешиваем. Подавая к обеду, перловку можно посыпать зеленью, украсить свежим болгарским перцем и помидорами.

Приятного аппетита и будьте здоровы!

Источник

Загрузка...

Как приготовить хрустящую жареную курицу, используя секретный ингредиент!?

Жареная курица – одно из тех блюд, которое обожают все люди. Это очень вкусно и в случае правильного приготовления может быть и хрустящим и мягким.

На видео ниже представлен способ приготовления курицы так, чтобы она была хрустящей, вкусной и такой аппетитной, что Вы больше никогда не пропустите это.

Шеф повар использует такой ингредиент, который Вас приятно удивит. Он не только придаст хрустящий эффект, но и добавит блюду пикантный вкус, который Вы никогда не забудете. Кто бы мог подумать!?

Ингредиенты:

8 кусочков курицы
1 стакан муки
1/2 чашки картофельного пюре
1 ст. соли
1 ст. сухих трав
½ Чайной ложки молотого черного перца
¼ Чайной ложки кайенского перца
½ Чайной ложки чесночного порошка
1 чайная ложка лукового порошка
2 яйца
¼ Чашки воды
Рапсовое масло для жарки
Это идеальный рецепт для приготовления курицы, который точно отличается от любых других в Вашем предыдущем опыте. Дайте нам знать, попробуете ли Вы этот рецепт! Удачи!!!

Не забудьте поделиться этим новым и вкусным рецептом с друзьями ниже!

источник

Загрузка...

Оказывается, вот зачем опытные хозяйки засыпают противень солью! Теперь я тоже пользуюсь этим трюком

А вы знаете зачем нужно посыпать противень солью перед тем, как запекать в духовке мясо или курочку? Раскроем вам кулинарный секрет, который подымет ваши знания на новый уровень. Вы будете готовить не хуже шеф-повара в ресторане! И вот заем это нужно делать..

Если в духовке красуется румяная курочка, источающая божественный аромат, — похоже, в дом пришел праздник. Из кухни невозможно выгнать всех домашних, выпрашивающих хоть маленький кусочек для дегустации.

Мы не имеем права их разочаровывать! Чтобы все ваши ожидания оправдались, советуем прибегнуть к некоторым хитростям приготовления курицы. Благодаря этим лайфхакам цельная тушка получится сочной, мягкой в середине и поджаристой снаружи.

Советы по запеканию курицы

Для запекания целиком идеально подходит охлажденная тушка, которая не поддавалась заморозке, весом примерно 1,5 кг и не старше 1 года.

Форму для запекания лучше брать керамическую или чугунную: так курица не пригорит и пропечется равномерно. Хорошая альтернатива такой формы — фольга. Застелите большой противень несколькими слоями фольги крест накрест, затем поместите курицу и загните края, сформировав емкость с бортами.

Ставьте курицу в предварительно разогретую духовку, соблюдайте температурный режим 180–200 градусов. Устанавливая время запекания, учитывайте вес тушки: на каждый килограмм необходимо примерно 40 минут термообработки

Чтобы удостовериться в том, что блюдо готово, проткните грудку кончиком ножа и слегка надавите. Если появилась прозрачная жидкость без примеси крови, курица готова.

Поджаристая золотистая шкурка получится в том случае, если включить режим гриль за 10–15 минут до окончания приготовления или смазать курицу тонким слоем мёда.

Беспроигрышный вариант приготовления тушки — запекание на слое крупной соли. Возьмите 1 кг соли и распределите его по противню. Крицу разрежьте по центру грудки, натрите черным перцем и выложите на соль спинкой вверх. О том, что блюдо будет пересоленным, переживать не стоит: курица возьмет ровно столько соли, сколько необходимо.

Обычно брюшко курицы начиняют цитрусовыми, овощами или крупами. Если вы решили запечь курицу в чистом виде, влейте в середину немного воды. Такой трюк придаст мясу сочность и мягкость.

Теперь вы тоже знаете как приготовить курочку с удивительно вкусной хрустящей корочкой!

Источник

Загрузка...