Рубрика: Торты

История происхождения торта «Три молока» очень туманна. Одни утверждают, что идея принадлежит повару из Никарагуа. Другие склонны верить, что его родина — солнечная Мексика. Одним словом, этот вкусный десерт был придуман в одной из стран Латинской Америки. Местные жители часто заменяют сгущенку кокосовым молоком или готовят заливку из бренди и рома.

Это и вправду очень вкусный торт. Сладкоежки точно оценят. Готовить его легко. К тому же, мы предоставляем все инструкции. Заранее подумайте, чем его можно будет украсить, — и приступайте!

Ингредиенты
Яйцо 5 шт.

Сахар 200 г

Пшеничная мука 160 г

Ванилин 1 щеп.

Сливочное масло 20 г

Сгущенное молоко вареное 200 г

Топленое молоко 400 мл

Сливки 275 мл

Сахарная пудра 2 ст. л.

Сгущенное молоко 3 ст. л.

Приготовление
1.Возьмите 4 яйца и отделите белки от желтков. Взбейте белки с половиной нормы сахара до образование устойчивых пиков.

2.В отдельной посуде взбейте 4 желтка, 1 яйцо и вторую часть нормы сахара до практически белой массы.

3.Просейте пшеничную муку и добавьте ее ко взбитым желткам. Хорошенько перемешайте все составляющие и добавьте ванилин.

4.Теперь вылейте взбитые белки в полуготовое тесто. Перемешивайте всю массу аккуратно, сверху вниз.

5.Разогрейте духовку до 180 °С.

6.Возьмите глубокую форму, в которой можно будет оставить бисквит для пропитки и подачи. Смажьте дно и бортики сливочным маслом. Выложите тесто.

7.Отправьте форму с тестом в духовку выпекаться до готовности.

8.Возьмитесь за приготовление смеси из 3 видов молока. Смешайте в отдельной посудине вареное сгущенное молоко, топленое молоко и 200 мл сливок 33%-й жирности с помощью блендера. Чтобы топленое молоко хорошо смешалось с остальными ингредиентами, его лучше предварительно подогреть. У вас получится примерно 800 мл вкусной массы.

9.Теперь смешайте блендером 3 ст. л. сгущенного молока, 75 мл сметаны 20%-й жирности и сахарную пудру в отдельной миске.

10.Выньте бисквит из духовки, сделайте проколы с помощью шпажки или вилки и залейте его смесью из молока. Делать это нужно постепенно по всей площади бисквита и по мере впитывания пропитки.

11.Выложите заливку из сливок на пропитанный бисквит. Затяните форму пищевой пленкой и отправьте в холодильник на ночь.

В сезон ягод верх торта можно украсить малиной или клубникой. Если вы не замораживали ягоды на зиму, то в холодное время можно использовать кусочки банана или киви. Если вы думаете, что только бисквитный торт может по праву считаться праздничным, «Три молока» — просто идеальный вариант. А ваши друзья придерживаются такого же мнения? Поделитесь с ними ссылкой.

источник

Один из самых доступных продуктов для выпечки — яблоки, ведь этот фрукт остается относительно недорогим круглый год. Обычно они нарезаются дольками и выкладываются поверх теста. Но если такой вариант вам надоел, мы предложим кое-что новое.

Яблоки можно добавить в тесто, чтобы сделать его более сочным и придать кислинку. А вот начинку сделать сладкой — творожной. В сочетании с какао вкус получается просто фантастический!

Ингредиенты
Пшеничная мука 200 г

Кефир 100 мл

Яйцо 4 шт.

Сахар 275 г

Подсолнечное масло 2 ст. л.

Сода 0,3 ч. л.

Какао-порошок 2 ст. л.

Разрыхлитель 0,75 ч. л.

Яблоко 1–2 шт.

Творог 150 г

Сметана 3 ст. л.

Приготовление
Соедините кефир и соду, дайте постоять минут 10. Взбейте тем временем 3 яйца и стакан сахара с помощью венчика. Добавьте кефир и масло. Слегка взболтайте венчиком. Просейте муку, добавьте в тесто вместе с разрыхлителем и какао. Взбейте. Нарежьте маленькими кубиками очищенные яблоки и вмешайте в тесто.

Взбейте блендером оставшиеся ингредиенты — вы получите творожную начинку.

Выложите тесто в форму, смазанную растительным маслом. Залейте творожной начинкой, местами прижимая ложкой, слегка вминая ее в тесто — так пирог получится красивее в разрезе. Выпекайте приблизительно 50 минут при 170–180 градусах.

Готовый пирог подавайте слегка остывшим с горячими напитками или соком. Наслаждайтесь потрясающей выпечкой сами и делитесь ее рецептом с друзьями!

источник

Торт «Наполеон» заслуженно любимый десерт многих наших соотечественников. Несладкие слоеные коржи, пропитанные заварным, сметанным или масляным кремом, не оставят равнодушным никого. Вариаций этого десерта множество: во Франции его называют «Мильфей» (что в переводе означает 1 000 слоев), в Англии — «Ванильный ломтик».

Но для того, чтобы насладиться этим изысканным лакомством, необязательно ехать в Англию или во Францию. Достаточно знать несколько базовых хитростей приготовления торта!

Прежде всего нужно выбрать хорошую муку высшего сорта. Также стоит несколько раз просеять ее через сито, чтобы придать тесту пышности. В этих же целях опытные хозяйки останавливают свой выбор на масле (или маргарине) с высокой жирностью.

Готовить тесто следует в прохладном помещении, иначе оно может «поплыть». Ну вот и всё, ты смело можешь приступать к приготовлению домашнего «Наполеона» со сгущенкой.

Хрустящий «Наполеон»
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА

450 г муки
270 г охлажденного сливочного масла
170 мл воды
20 мл уксуса
1/4 ч. л. соли
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КРЕМА
400 г размягченного сливочного масла
400 г сгущенки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Сначала нужно приготовить тесто. Для этого просей муку, затем добавь соль и нарезанное кубиками охлажденное масло. Перетри смесь руками до получения однородной консистенции.

Соедини воду и уксус, затем добавь жидкость в емкость с мукой и маслом. Замеси однородное тесто.

Готовое тесто скатай в шар и помести на 30 минут в холодильник.

По истечении указанного времени достань тесто из холодильника и раскатай квадратный пласт толщиной не менее 1 сантиметра. Затем сложи тесто конвертом, раскатай большой пласт и опять сложи (повтори процесс не менее 4 раз). После всех манипуляций убери тесто в холодильник на 1 час.

Когда тесто будет готово, можно приступать к раскатыванию коржей. Раздели шар из теста на несколько равных частей (в зависимости от того, сколько планируешь испечь коржей).

Тонко раскатай каждую часть теста до прозрачности и обязательно сделай в ней несколько проколов вилкой. Выпекай коржи при температуре 200 градусов до золотистого цвета.

Пора готовить сладкий крем. Для этого взбей масло с помощью миксера до пышности. Добавь сгущенку и снова взбей смесь.

Смажь каждый слой будущего торта тонким слоем крема, фактически только для того, чтобы склеить коржи.
Приятного аппетита тебе и твоим родным! Не забудь поделиться этим рецептом с другими любителями сгущенки и вкусных тортов.

источник

Бисквит — довольно капризная выпечка, которая требует сноровки и усердия. Сегодня наша редакция поможет тебе приготовить пышный, высокий и вкусный бисквитный корж.

Как испечь бисквит
Мы подготовили несколько рецептов бисквита, которые подходят как для приготовления коржей в мультиварке, так и для духовки. Чтобы выпечка получилась действительно вкусной, четко следуй нашим рецептам.

Бисквит простой на лимонаде
ИНГРЕДИЕНТЫ
4 яйца
250 г сахара
10 г ванильного сахара
200 г газированного лимонада
200 г растительного масла
400 г муки
1 ч. л. разрыхлителяи
ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1.Взбей с помощью миксера яйца, сахар и ванильный сахар.
2.Продолжая взбивать, медленно влей растительное масло и лимонад.
3.Добавь частями муку и разрыхлитель, затем взбей смесь еще раз.
4.Помести тесто в чашу мультиварки и установи время выпечки на 65 минут.
5.После сигнала мультиварки добавь еще 65 минут. По окончании выпечки выключи подогрев и оставь бисквит остывать еще 20 минут.
6.Переверни чашу мультиварки на подставку и оставь бисквит в таком состоянии до полного остывания.
7.Бисквит получается высоким и пушистым, а также имеет нежный лимонный аромат.

Шоколадный бисквит в мультиварке
ИНГРЕДИЕНТЫ
250 г муки
400 г сахара
2 яйца
1,5 ч. л. соды
1,5 ч. л. разрыхлителя
6 ст. л. какао
200 г молока
1 ч. л. ванильного сахара
60 г растительного масла
200 г кипятка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1.Смешай все ингредиенты, кроме воды, в конце смешивания добавь 1 стакан кипятка.
2.Смажь чашу мультиварки сливочным маслом и вылей в нее жидкое тесто.
3.Выпекай бисквит в режиме выпечки 60 минут.
Бисквит на горячем молоке
ИНГРЕДИЕНТЫ
120 г молока
60 г сливочного масла
165 г муки
6 г разрыхлителя
165 г сахара
3 яйца
10 г ванильного сахара
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1.Предварительно разогрей духовку до 175 градусов и застели пергаментной бумагой дно разъемной формы.
2.Смешай и просей дважды муку, разрыхлитель и соль.
3.Соедини молоко и сливочное масло. Помести смесь в кастрюлю и медленно нагревай до тех пор, пока масло не растает.
4.Медленно добавляя сахар, взбивай яйца около 1 минуты до появления густой пены.
5.В три этапа добавляй муку в яичную массу. Аккуратно перемешивай смесь с помощью лопатки.
6.Нагрей молоко с маслом еще раз до кипения. В два этапа соедини горячее молоко с тестом.
7.Помести густую массу в форму и выпекай в духовке 20–25 минут при температуре 175 градусов.

Не забудь поделиться этими кулинарными идеями с подругами! А мы для тебя подготовили еще один потрясающий рецепт.

источник