Рубрика: Торты

Я не представляю жизнь без сладостей. На выходных люблю побаловать себя и близких вкусной выпечкой. Мои фавориты — это быстрые блюда из обычных продуктов. Но когда хочется удивить гостей, достаю мамину записную книжку и начинаю листать пахнущие ванилью страницы. Всегда нахожу там нужный рецепт, и в 90 % случаев это торт, ведь мама знала, что любит ее девочка, и записывала в книжку только десерты!

В день рождения мужа я всегда готовлю торт «Дамский каприз». Это мой традиционный подарок — каприз, который ему очень нравится. Сегодня я хочу поделиться с тобой семейным рецептом этого торта. На первый взгляд он кажется очень сложным в исполнении, но это не так. Его приготовить легче, чем ты думаешь.

Торт «Дамский каприз»
Этот десерт не надоедает никогда. Использовать в нём можно любые наполнители — по 100 г на один корж. Я делаю торт «Дамский каприз» с маком, курагой, черносливом с орехами и изюмом с орехами. Количество ингредиентов указано на один корж, поэтому регулировать высоту ты можешь самостоятельно.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА
1 яйцо
80 г муки
120 г сметаны 20%-й жирности
120 г сахара
15 г крахмала
1 ч. л. разрыхлителя
10 г какао (для темных коржей)
20 г масла для смазывания формы
НАПОЛНИТЕЛИ
100 г мака
100 г кураги
50 г изюма
50 г чернослива
100 г орехов
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПРОПИТКИ
600 г сметаны 20%-й жирности
сахарная пудра по вкусу
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КРЕМА

500 г сливок 33%-й жирности
380 г вареной сгущенки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
До начала приготовления подготовь наполнители, они должны быть сухими. Нужно перемолоть мак в кофемолке, измельчить чернослив и перемешать его с 50 г любых молотых орехов. Изюм смешивай с 50 г орехов и добавляй в темный корж. Курагу можешь положить в светлый.

Застели дно формы диаметром 24 см пергаментной бумагой, смажь ее маслом и присыпь мукой.

Поскольку в рецепте используется разрыхлитель, готовить тесто на один корж нужно непосредственно перед выпеканием. Смешай все сухие ингредиенты (без наполнителя, он добавляется в конце) и хорошо перемешай.

К хорошо взбитым яйцам постепенно добавляй сахар и взбивай, пока масса не посветлеет. Затем добавь сметану и хорошо перемешай.

На самой медленной скорости добавляй просеянную муку с разрыхлителем в яичную смесь. Должно получиться мягкое и нежное тесто.

Лопаткой перемешай тесто с нужным наполнителем и переливай в форму.

Выпекай в духовке при 180 градусах 25–35 минут. Проверяй готовность деревянной палочкой. Чтобы тесто хорошо подошло, в первые 20 минут к коржам лучше не заглядывать.

Когда коржи остынут, смазывай их сметаной, пермешанной с сахарной пудрой. На один корж используй примерно 100 г пропитки. Перед сборкой пусть коржи пропитаются в течение часа.

Приготовим крем. Чтобы сливки хорошо увеличились в размере, они должны быть очень холодными. Миксером взбивай их до мягких пиков. Небольшими порциями добавляй сгущенку и продолжай взбивать до однородного состояния.

Начинай собирать торт в произвольном порядке, смазывай каждый корж и края кремом.

Украшай на свое усмотрение. Можешь разделить верх на сегменты и посыпать маком, какао и молотыми орехами.

Теперь самое сложное — спрятать торт в холодильник на пару часов, чтобы он хорошо пропитался кремом.
Зови гостей. Приятного аппетита!
торт дамский каприз

Как видишь, приготовить торт «Дамский каприз» в домашних условиях не сложно. Чтобы домашняя выпечка была вкусной, подбирай качественные ингредиенты и запасайся терпением. Желаю тебе фантастических кулинарных побед и вкусных десертов!

Если тебе понравился рецепт, покажи его друзьям в социальных сетях! А какие домашние сладости ты рекомендуешь приготовить? Не забудь написать нам в комментариях.

источник

Восхитительный воздушный торт «Тирамису» с апельсинами обладает неповторимым романтическим вкусом: вам захочется приготовить его еще не один раз.

Выглядит десерт просто шикарно, особенно если сделать его в прозрачной форме. Нежные бисквитные палочки, воздушный крем и ароматные яркие апельсины под слоем тертого шоколада: такое лакомство способно вскружить голову любому. А приготовить десерт можно всего за несколько минут. Самое сложное в этом рецепте – это приготовить крем: уйдёт минут 10. Все остальное намного проще и интереснее.

Состав продуктов
24 штуки бисквитных палочек (печенье);
500 грамм сыра маскарпоне;
4 столовых ложки сахара или сахарной пудры;
4 куриные яйца;
4 крупных апельсина;
6 столовых ложек кофе эспрессо;
6 столовых ложек коньяка;
темный шоколад – по вкусу.

 пошаговый процесс приготовления
1.У куриных яиц белки отделяем от желтков и раскладываем по разным мискам. Желтки убираем на время в сторону, а белки взбиваем миксером до устойчивых пиков.
2.Всыпаем в них половину сахарной пудры, перемешиваем и еще раз хорошо взбиваем.
3.Желтки отправляем в глубокую миску, взбиваем миксером до однородности.
4.Затем добавляем в них оставшуюся сахарную пудру, перемешиваем миксером и опять взбиваем.
5.В миску желтками выкладываем сыр, перемешиваем сначала все лопаткой, а потом взбиваем миксером.
6.В итоге должна получиться густая однородная масса кремового цвета.
7.Добавляем в эту массу небольшими порциями белки и аккуратно все перемешиваем лопаткой.
8.В сваренный и уже остывший эспрессо добавляем коньяк, перемешиваем.
9.Подготовьте форму: лучше использовать прямоугольную – в нее удобнее будет выкладывать печенье.
10.Бисквитную палочку окунаем в кофе, сразу вынимаем и выкладываем в форму.
11.Первый слой печенья обильно промазываем кремом.
12.Апельсины очищаем от кожуры и белой прослойки (она горчит), разбираем на дольки.
13.Каждую дольку разрезаем на 2-3 части, вынимаем все косточки.
Выкладываем апельсины в форму следующим слоем.
14.Смазываем апельсины кремом, посыпаем тертым шоколадом.
15.Накрываем форму пленкой и отправляем торт в холодильник: он должен настояться не менее пяти часов.

Приятного аппетита!

Источник

Вариация на тему торта «Птичье молоко» просто не может не понравиться! Божественно нежное суфле в сочетании с шоколадным коржом — это и есть невероятно вкусный быстрый торт «Птичье молоко»!

Ингредиенты для быстрого торта «Птичье молоко»:

Тесто:

3 яйца
125 г муки
1 чайная ложка разрыхлителя
125 г сахара
8 больших столовых ложек какао
Суфле:

5 белков
300 г сахарной пудры
10 г желатина
100 г воды
Глазурь:

150 г черного шоколада
100 г сливочного масла
Как приготовить быстрый торт «Птичье молоко»:

Тесто:

1.Растереть яйца с сахаром, добавить муку, разрыхлитель и какао. 2.Вымешать до однородности.
3.Выпекать при 180-200 градусах минут 20 до готовности. Остудить.
Суфле:

1.Замочить желатин в воде на 10 минут. Затем нагреть его до растворения и отставить охлаждаться.
2.Взбить белки в крепкую пену. Продолжая взбивать, всыпать сахарную пудру. Взбивать до густоты крема.
3.Затем, опять же не переставая взбивать, влить желатин.
4.Корж разрезать либо на две части, либо немного срезать верхний слой и оставить один.
5.В разъемную форму положить корж, по желанию пропитать его сливочным ликером.
6.Вылить сверху суфле. Если коржа два, то накрыть суфле вторым коржом.
7.Поставить в холодильник до застывания.
Глазурь:

1.В сотейник кладем масло и кусочки шоколада. На маленьком огне, постоянно помешивая, доводим до однородности и даем остыть.
2.Застывший торт отделить от бортов разъемной формы и облить глазурью. Ждем, когда глазурь застынет, и можно кушать.
Приятного аппетита!

Источник

Перестаньте искать оправдания, почему вы покупаете десерты, вместо того, чтобы испечь вкусный торт дома. Духовка плохая, миксер сломался или у вас не хватает времени — несерьезные причины. Есть рецепты, в которых не требуется особого оборудования, а времени на приготовление уходит совсем мало. Порадуйте близких вкусненьким.

Этот торт из творога пользуется успехом в узких кругах. Пришло время вывести его в массы. Мы всегда делимся рецептами самых лучших десертов, поэтому вопросов насчет вкуса возникать не должно. Но преимущество этого десерта не только в этом. Его не нужно выпекать.

Ингредиенты
Кукурузные хлопья 250 г

Мёд 2 ст. л.

Творог 1 кг

Яйцо 4 шт.

Молоко 200 мл

Крахмал 4 ст. л.

Сахар 150 г

Сливочное масло 140 г

Арахис 110 г

Приготовление
Наполните глазированными хлопьями полиэтиленовый пакет. Перенесите на рабочую поверхность. Растолките качалкой.

Смешайте 60 г сливочного масла с мёдом. Чтобы оба продукта хорошо соединились, подогревайте их в сотейнике на слабом огне.

Добавьте в сливочную массу хлопья. Хорошенько всё смешайте.

Возьмите форму диаметром 21 см. Выложите половину полученной массы на дно формы. Отправьте в холодильник.

Пропустите сухой творог через мясорубку несколько раз. Смешайте его с яйцами. Отдельно соедините кукурузный крахмал и молоко.

Растворите 80 г масла с сахаром на медленном огне. Добавьте в горячее масло массу из яиц и творога. Мешайте. Смесь не должна закипеть.

Добавьте в общую массу крахмальную смесь. Мешайте, пока вся масса не прогреется и не будет напоминать пудинг. Добавьте орехи. Отставьте в сторону остывать.

Достаньте форму из холодильника. Выложите на корж половину сырной массы. Сверху распределите оставшуюся массу из хлопьев. Покройте его второй частью творожного пудинга. Отправьте в холодильник на ночь. Торты без выпечки уже давно стали популярными. На сайте «Супер шеф» вы сможете найти несколько рецептов таких десертов. Это вовсе не значит, что от привычных бисквитов с кремом стоит отказаться. Но ради разнообразия стоит попробовать что-то новое. Тем более, когда вкус того стоит. Смело делитесь с друзьями!

источник

Решила поведать вам свой старый рецепт «Наполеона» для меня он навсегда останется самым вкусным и простым.

Вы знаете, в интернете натыкалась на много различных рецептов. Но как начинаю читать, столько заморочек с тестом. Не понимаю только зачем. По моему рецепту все очень просто, и коржи получаются слоеные, хорошо пропитываются кремом и невероятно нежные при этом.

Смело сохраняйте рецепт себе!

Ингредиенты:

Тесто:

200 грамм сливочного масла;

яйцо — 2 штуки;

сметана — 200 грамм;

щепотка соли;

0,5 ч.л. соды погасить уксусом;

мука — 4 стакана.

Крем:

мука — 2-3 ст.л.;

сахар — 1,5 стакана;

молоко — 0,5 литра.

Масло — 250 грамм.

Старый рецепт «Наполеона». Пошаговое приготовление

Муку посечь с маслом комнатной температуры, добавить сметану, яйца, соду (гашеную уксусом) и щепотку соли.

Замесите тесто, разделите на 10-12 частей. Уберите тесто на 1 час в холодильник. Затем раскатайте каждую часть, и испеките в духовке до готовности. Каждый корж печется примерно 8-10 минут.

Приготовьте крем, для этого смешайте муку с сахаром, и введите смесь в кипящее молоко.

Перемешайте, чтобы загустело, и выключаем огонь. Остывшую массу взбейте с маслом.

Получившимся кремом пропитайте коржи.

Ага, забыла сказать, что обязательно испеките обрезки от коржей, и присыпьте ими верх торта.

Торт «Наполеон» должен настояться в холодильник около 10 часов.

Приятного аппетита!

источник

Для тех, кто не пробовал еще этот тортик — ну какой же он вкусный! Просто не передать словами! К тому же очень прост и быстр в приготовлении!

Рецепт торта «Milchmädchen» пришел к нам из Германии. Коржи готовятся на основе сгущенного молока, которое в Германии называлось «Milch Mädchen», т.е. молочная девочка.

Понадобится:
Тесто:
сгущенка — 1 б ( 400 г)
яйца — 2 шт
мука — 1 ст. (160 г)
разрыхлитель — 1 п. (1 ст.л.)
Крем:
сливки 35% — 400 мл
сахарная пудра -0,5ст
Приготовление:
1.Сгущенку и яйца положить в миску. Перемешать венчиком до однородности.
2.Муку и разрыхлитель просеять в миску. Тщательно перемешать.
Коржи получаются пышнее, если тесто минут 15 постоит.
3.На листе бумаги для выпечки нарисуем круг диаметром 18-20 см. Бумагу переложить на противень. В центр круга наливаем 2 полные ложки теста. 4.Распределяем тесто по всему кругу (у меня здесь мало теста, я потом полные две ложки стала наливать).
5.Печь при 180 С 5 минут или до легкого зарумянивания. С готового коржа сразу снять бумагу и положить на кухонное полотенце.
6.Таким образом выпечь все коржи. Если у кого помещается, можно и по два коржа печь
7.Сливки взбить с сахарной пудрой (для 1,5 порции я брала 500г сливок и 120 г сахарной пудры).
8.Промазать коржи кремом! Поставьте на ночь в холодильник пропитываться.

Источник