Чвиштари

Грузинская кухня всегда манила сытными блюдами, а в последние несколько лет находится на пике популярности! Всеобщее признание заслужила грузинская выпечка, а потому появилось не только много ресторанов, но и пекарен. Попробовать традиционные чвиштари теперь может каждый, но знаете ли вы, как просто их готовить?

Эти вкусные лепешки с сыром с хрустящей румяной корочкой отличаются от мчади (очень похожего блюда) тем, что готовится не из крупы, а из кукурузной муки. По сути, это кукурузное тесто, замешенное с натертым сыром сулугуни или просто с добавлением его в качестве начинки. «Со Вкусом» спешит поделиться с вами рецептом!

Ингредиенты
Кукурузная мука 450 г

Яйцо 1 шт.

Газированная вода 400 мл

Сыр сулугуни 300 г

Подсолнечное масло 100 мл

Приготовление
Взбейте яйцо с водой (минеральной или, что более традиционно, боржоми). Понемногу добавляйте кукурузную муку, замешивая тесто.Н

атрите сулугуни на мелкой терке и вмешайте сыр в тесто. При желании просто заверните его кусочки в тесто. Рекомендуем при формировании лепешек (или своеобразых пирожков) смазать руки маслом.

Выложите чвиштари в раскаленное масло и обжаривайте с двух сторон до золотистой корочки.

Грузинские лепешки выступают и в качестве хлеба, и в качестве самостоятельного блюда. Не стоит недооценивать чвиштари — они очень сытные. Однако лучшего сопровождения к супам не придумать, поэтому смело включайте их в свое меню! Без разницы, замесите вы тесто с сыром или просто положите кусочек внутрь — оба варианта готовятся быстро. А какой выберете вы?

источник