Рулет из свинины

Из отварного говяжьего языка всегда можно приготовить что-то особенное. Вариантов огромное количество. Хозяйки со всего мира подают политый сметаной отварной или запеченный язык, жаркое, салат и заливное. Но, чтобы основной ингредиент не был жестким и безвкусным, приходиться очень стараться. Мы знаем секрет, который сделает его не просто вкусным, а особенным.

Сверните и запеките рулет из языка и свинины. Его подают с горчицей или острым соусом. Многие выбирают пикантно-сладкий вместо острого, тогда блюдо «звучит» по-новому. Эта закуска может стать как обыденной, так и праздничной. Каким бы ни был повод, она точно будет изюминкой меню.

Ингредиенты
Говяжий язык 500 г

Свинина 700 г

Бекон 100–120 г

Соль 2 щеп.

Смесь перцев по вкусу

Прованские травы по вкусу

Гвоздика 2 шт.

Перец душистый 4 шт.

Лавровый лист 2 шт.

Черный чай 2–3 ч. л.

Вода 400 мл

Приготовление
1.Переложите язык в емкость с водой. Добавьте половину специй — душистый перец, немного соли. Не забудьте о гвоздике и лавровом листе. Используйте тоже половину. Сварите субпродукт.

2.Залейте чай 400 мл воды. Всыпьте оставшуюся половину использованных специй и пряностей (кроме соли). Вскипятите жидкость.

3.Снимите кожу с отваренного языка. Залейте его маринадом из чая. Ждите, пока он полностью остынет.

4.Посыпьте свинину солью, добавьте прованские травы, а также смесь перцев. Отбейте ее, стараясь выровнять по толщине.

5.Застелите полученный пласт полосками бекона. Сверху положите язык. Заверните его в свинину, формируя рулет. Обязательно обвяжите его шпагатом.

6.Возьмите форму. Перенесите в нее подготовленный рулет. Добавьте несколько столовых ложек маринада. Накройте сверху фольгой.

7.Выставив температуру духового шкафа на 240 °С, отправьте рулет на 30 минут. После приготовления не вынимайте его, а оставьте в духовке до остывания.

8.Поместите рулет под пресс на всю ночь.

Говорят, что говяжий язык — одно из самых популярных блюд современной кулинарии. Когда хочется порадовать чем-то необычным, просто купите его и свиную шею. Минимум мороки — и вы получите восхитительное блюдо. Посоветуйте друзьям, которые часто покупают мясные рулеты. Да и сами готовьте почаще.

источник

Загрузка...