Рыбный суп из горбуши

Рыба — продукт, обладающий экстрактивными (растворимыми) полезными веществами, которые при варке переходят в бульон. Поэтому рыбные супы оказываются столь же питательными, как и сама рыба. Кроме того, рыбный белок усваивается в разы быстрее по сравнению с животным белком.

Редакция «Супер шеф» предлагает вам рецепт рыбного супа из горбуши. Это невероятно нежное, с приятным сливочным вкусом, сытное, наваристое и очень вкусное блюдо. Готовить его просто, ингредиенты доступные.

Ингредиенты
Картофель 500 г

Морковь 1 шт.

Лук 2 шт.

Горбуша 600 г

Подсолнечное масло 2 ст. л.

Сливочное масло 30 г

Сливки 200 г

Укроп 1 пуч.

Лавровый лист 1 шт.

Соль 1 ч. л.

Вода 2,5 л

Приготовление
Картофель очистите и примерно половину картофеля разрежьте пополам, залейте водой и отварите вместе с одной луковицей около 7 минут.

Добавьте рыбу, порезанную крупными кусочками, и проварите примерно 15 минут.

Вторую луковицу и морковь порежьте мелким кубиком. Обжарьте до золотистого цвета.

Готовую рыбу и крупный картофель достаньте из бульона. Вытащенный картофель разомните вместе со сливочным маслом до получения пюре. Рыбное филе порежьте на более мелкие кусочки.

Вторую часть картофеля нарежьте соломкой. Опустите в бульон и проварите минут 5–7. Посолите по вкусу. Затем добавьте морковь с луком и варите всё вместе до готовности картофеля.

Добавьте мятый картофель, рыбное филе, лавровый лист, жирные сливки (20%–33%-й жирности). Доведите до кипения. Положите мелко нарезанный укроп, проварите еще 3 минуты.

Рыбный суп получается ярким и ароматным. Такое блюдо из горбуши подходит и для повседневного приготовления, и для подачи на праздничный стол. Наслаждайтесь и делитесь впечатлениями в комментариях!

источник

Загрузка...