В сети Интернет можно найти массу рецептов солянок. Они могут включать в себя мясо, грибы, овощи, молочные и другие продукты. Обычно хозяйки перепробуют более 5 рецептов, пока не определят, какой из них самый вкусный. Именно поэтому мы предлагаем вам ТОП 6 солянок с мясными продуктами.
Колбасная солянка
Колбаса – это привычный компонент солянки. Представляем вам один из традиционных рецептов колбасного блюда.
Ингредиенты:
колбаса – по 100 г полукопченой и вареной;
оливки – до 10 плодов;
картофель – 5 шт. среднего или большого размера;
лимон – половинка;
соленые огурцы и помидоры – по вкусу;
лук – 1 луковица;
соль, пряности, петрушка, перец.
Инструкция:
1.Вскипятить подсоленную воду, закинуть картошку, порезанную кубиками или дольками.
2.Сделать зажарку из лука и помидор, и после приготовления положить в емкость для супа.
3.Добавить колбасу, нарезанную соломкой.
4.Когда суп почти готов, приправить солью, специями и зеленью.
5.Для подачи необходимо положить кусочек лимона.
Все ингредиенты в этом и последующих рецептах разрешается слегка изменять. Если в колбасной солянке использовать мясо, вкус получится не хуже. Мясо можно использовать копченое или отварное – все на пожелание хозяйки. Вместо картошки можно взять рис, или использовать оба ингредиента в умеренном количестве. Рекомендуем не бояться экспериментировать с данным традиционным блюдом.
Мясная солянка с почками и салом
Насыщенный мясной вкус этого рецепта дополняют почки, а сало придает блюду сытности и мягкости. Почки нужно использовать куриные, так как они довольно нежные и вкусные.
Ингредиенты:
почки – 0,3 кг;
вареная свинина – 0,3 кг;
вареная говядина – 0,3 кг;
сало – 0,1 кг;
маслины – 6 плодов;
соленые огурцы – 3 овоща;
чеснок – 2 зубца;
лук – 2 овоща;
лимон – 1 плод;
томатная паста – 2 ст. ложки;
перец, соль, бульонный кубик – по вкусу;
сметана – 2 ст. ложки.
Инструкция:
1.Порезать почки на 2 части и выдержать в холодной воде до 3 часов. 2.Затем отварить их в новой воде. Остудить, порезать еще вдвое или втрое.
3.Сварить мясо, остудить. Бульон не выливать. Порезать мясо на кубики.
Измельчить сало, лук, чеснок, и сделать зажарку. В нее следует добавить томатную пасту и порезанные соломкой огурцы. Тушить еще несколько минут.
Поместить в бульон свинину, говядину и зажарку. Солянка должна иметь густую консистенцию. Добавить специи, соль, и варить 7 мин. на среднем огне. Учтите, что в готовом виде мясо и овощи должны быть мягкими.
Для подачи в суп необходимо добавить сметану, по дольке лимона и нарезанные кольцами маслины.
В блюде по указанному рецепту не обязательно использовать два вида мяса. Достаточно взять только один, здесь все зависит от личных предпочтений. Но все же большое количество мясной составляющей в солянке делает ее более питательной и ароматной.
Солянка с охотничьей колбасой
Солянка по следующему рецепту насыщена разными пряностями. Среди ингредиентов присутствует большое количество специй и перца, которые содержатся и в самих колбасках. По этой причине данный суп обладает насыщенным ароматом.
Ингредиенты:
натуральный бульон – полтора литра;
картофель – 3 штуки;
охотничья колбаска – 2-3 шт.;
соленый огурец – 3 шт.;
лук – 2 луковицы;
сладкий перец – 1 овощ;
растительное масло – до 50 мл;
каперсы – до 3 ст. ложек;
сахар – одна ч. ложка;
томатная паста – до 50 мл;
лавровый лист – на вкус.
Инструкция:
1.Сделать зажарку из лука на масле.
2.Вскипятить бульон, поместить в него зажарку и томатную пасту. 3.Нарезать огурцы, перец, и также добавить в кипящий бульон.
4.Нарезать картошку кубиками, добавить в бульон.
5.При желании в будущую солянку можно положить лавровый лист. 6.Варить до 30 мин. на маленьком огне.
7.В почти готовый суп добавить колбаски кольцами, продолжать варить до 10 мин.
8.В готовое блюдо добавить специи, соль, сахар и каперсы.
9.В каждую тарелку нужно покласть по кусочку лимона. По желанию можно добавить ложку сметаны.
Большую роль играет сорт колбасок. Если использовать продукт с большим количеством сала, суп получится сытный. А нежирные колбаски придадут блюду насыщенный мясной вкус. Каперсы могут выступать изюминкой блюда, но этот продукт не всем нравится.
Солянка с копченой курицей
Как видите, в солянку можно добавлять не только отварное мясо, но и копченное. А если добавить в него еще и сосиски – вкус получится просто изумительный.
Ингредиенты:
копченая курица – 300 г;
маслины – от 10 шт.;
сосиски – 3-5 шт.;
сардельки – до 2 шт.;
соленый огурец – 2 овоща;
каперсы – 4 ст. ложки;
морковь – 1 овощ;
лук – одна луковица;
лимон – один фрукт;
сметана – 4 ст. ложки;
растительное масло – для зажарки;
томатная паста – до 50 мл.
Инструкция:
1.Приготовить зажарку из моркови, луковицы и томатной пасты. Жарить следует до размягчения овощей.
2.Отдельно прожарить огурцы без использования масла. Это позволит вывести из них лишнюю жидкость.
3.Измельчить курицу, залить 3 л воды, варить 20 мин. на среднем огне.
4.Измельчить мясные продукты, оливки и лимон, и добавить их в нашу солянку вместе с пряностями и солью. Варить 15 мин.
5.Для правильной подачи в каждую тарелку необходимо положить каперсы и лимон. Добавление сметаны и зелени не обязательно, но следует учесть, что без них не удастся прочувствовать полноценный вкус этой солянки.
Попробуйте использовать отваренное копченое мясо, которое буквально тает во рту. Солянка по данному рецепту довольно простая в приготовлении, а благодаря сосискам она понравится как взрослым, так и детям.
Солянка с говяжьим сердцем и беконом
Не самый простой в приготовлении рецепт, однако этот недостаток компенсируется восхитительным вкусом. Обязательно опробуйте данный рецепт.
Ингредиенты:
куриное филе на кости – 1.5 кг;
говяжье сердце – 0,5 кг;
бекон – 0,1 кг;
охотничьи сосиски – до 5 шт.;
маринованный огурец – 4 овоща;
лук – 2 луковицы;
морковь – 1 овощ;
рассол – 100 мл;
томатная паста – одна столовая ложка;
топленое молоко – одна столовая ложка;
соль, специи – по вкусу.
Инструкция:
1.Вскипятить залитое водой филе. Убрать образовавшуюся пенку.
2.В емкость добавить нарезанные лук и морковь. Продолжать варить 90 мин. на малом огне. После этого процедить бульон.
3.Кость — убрать, грудинку — нарезать. Колбаски нарезать колечками, бекон – кубиками.
4.Жарить бекон, добавить измельченную луковицу. Продолжать жарить 10 мин. на среднем огне.
5.Избавить сердце от прожилок и других элементов, порезать кубиками. Поместить сердце на сковородку, продолжать жарить до образования золотистой корочки.
6.Поместить зажарку в бульон, варить 30 мин. на маленьком огне.
7.Сделать вторую зажарку на масле. Выложить на сковородку нарезанные огурцы, колбаски, вылить томатную пасту и рассол. Вскипятить, и перелить в емкость с бульоном.
8.Добавить специи и соль, варить до 15 мин. под закрытой крышкой.
9.В каждую тарелку также нужно поместить лимон, зелень, сметану и оливки либо маслины.
Как видим, рецепт не самый простой и быстрый. Но вкус блюда точно того стоит. Главное – хорошо очистите говяжье сердце от прожилок и сосудов, которые тяжело пережевываются.
Грибная солянка с куриным сердцем
Так же как и говяжье, куриное сердце может стать изюминкой супа. Такой вариант является более нежным и нежирным, поэтому понравится точно всем. Рецепт приготовления следующий.
Ингредиенты:
сердца – 1 кг;
полукопченая колбаса – 0,3 кг;
томатная паста – 0,1 кг;
грибы опята – столовая ложка;
соленый огурец – 5 овощей;
картофель – 3 овоща крупного размера;
лук – 2 шт.;
томат – 2 шт.;
морковь – 2 шт.;
сладкий перец – 1 овощ;
рассол – 100 мл;
сосиски – 2-3 шт.;
сардельки – 1-2 шт.;
соль, перец, масло – по вкусу.
Инструкция:
1.Порезать мясные продукты, кроме сердец, и сделать зажарку на масле.
2.Отдельно сделать зажарку из моркови и лука, и добавить в нее огурцы. 3.Затем добавить нарезанные перец, помидор и томатную пасту. 4.Продолжать жарить, постоянно перемешивая.
5.Отварить куриные сердца. Когда продукт почти сварился, в емкость добавить картошку и обе зажарки.
6.Добавить в суп грибы и рассол. При необходимости посолить и бросить перец горошком. Вскипятить, и продолжить варить 30 мин.
При подаче также следует украсить блюдо сметаной, лимоном, петрушкой.
Мы советуем попробовать все описанные рецепты. Ведь каждый из них обладает своим вкусом, который можно усовершенствовать, подправив рецепт под себя. Поэтому начните с первого рецепта, а когда определите лидера из данного списка — сообщите нам. Приятного аппетита!
