Казалось бы, сварить кукурузу – много ума не нужно, но не так все просто, как кажется.
Во-первых, для варки подходит лучше всего кукуруза сахарная, а ведь есть и очень похожая на нее – кормовая. Если вы хотите просто поесть, то можете не заморачиваться и брать любую, которая подвернется под руку, а если есть желание насладиться нежным вкусом кукурузы, то, безусловно, научитесь выбирать именно сахарную. Ее зерна более светлые, чем у кормовой и початки имеют своеобразный тонкий аромат.
Перед варкой кукурузу нужно обязательно замочить на два-три часа. Это сделает зерна достаточно мягкими и поможет ими хорошо провариться.
Кукуруза бросается в кипящую воду, а солить блюдо нужно незадолго до готовности. В зависимости о сорта, крупности зерен и зрелости общее время варки тридцать-сорок минут, после чего нужно слить воду и оставить початки дойти до кондиции под крышкой. Желательно кастрюлю укутать, так эффект будет еще лучше.
Приятного аппетита!
