Не обязательно искать замысловатые рецепты, можно сделать настоящее чудо, не погружаясь в глубины кулинарии.
Возьмите пол литра воды, подогрейте ее до тридцати пяти градусов, растворите столовую ложку сахара и всыпьте десять, плюс-минус грамм, дрожжей.
После тщательного перемешивания накройте пленкой и подождите четверть часа – дрожжи должны проснуться.
Чтобы не сидеть без дела, просейте полкило муки, желательно дважды. В муку всыпьте соль-экстру, около чайной ложки.
У вас как раз поднимется опара, которую нужно вылить в подсоленную муку, после чего последует непосредственно сам замес.
Если у вас есть хорошая кухонная механизация – воспользуйтесь ею, если нет, вымешайте тесто руками, так хлеб получится еще вкуснее.
Не обращайте внимания на тягучесть теста и то, что оно липнет к рукам. Делать его круче добавкой муки не нужно. А вот двадцать-тридцать граммов масла – то, что сделает тесто гладким и комфортным для дальнейшей обработки.
Дальше тесто будет «расти» в миске, тоже смазанной маслом. Объем должен увеличиться примерно в два с половиной раза. На это у теста уйдет до полутора часов.
После этого, уже на столе, сделайте из комка теста классический рулет, только без начинки, просто сложите тесто, как показано на снимках.
Готовый «рулет» должен «отдохнуть» под пленкой и махровым полотенцем двадцать минут.
Чтобы верхняя часть хлеба получилась творчески красивой, поработайте с ней ножом и выделками. Узоры – на ваш вкус.
Выпечка происходит при достаточно высокой, около двухстах тридцати градусах, температуре минут двадцать пять – до тридцати. Обязательно включайте верхние и нижние ТЭНы.
А конвекция – в зависимости о модели вашей печки, в большинстве случаев она вам не понадобится.
