«Обезьяний хлеб» (Monkey bread) — блюдо американской кухни, о происхождении названия которого остается только гадать… Традиционно его выпекают сладким и подают с чашкой теплого молока или ароматного чая.
«Супер шеф!» предлагает освоить приготовление этой удивительной выпечки, которая фактически состоит из большого количества сдобных булочек с начинкой. Дети будут в восторге, ведь Monkey bread принято есть руками!
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА
120 г муки
1 ч. л. соды
щепотка соли
200 г охлажденного сливочного масла
350 мл густых сливок
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СБОРКИ ДЕСЕРТА
240 г измельченных сладких крекеров
150 г сахара
200 г измельченного черного шоколада
120 г маленьких зефирок маршмеллоу
100 г растопленного сливочного масла
120 мл карамельного соуса (можно заменить густым джемом)
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ГЛАЗУРИ
60 мл густых сливок
50 г шоколадной крошки
100 г маршмеллоу
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ УКРАШЕНИЯ
горсть шоколадной крошки
горсть маршмеллоу
горсть крекерной крошки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1.Разогрей духовку до 180 градусов. Форму для кексов диаметром 30 см смажь маслом и присыпь мукой.
2.Приготовь сдобное тесто: соедини муку, соду, соль и масло, добавь к смеси сливки. Тщательно размешай, чтобы добиться однородной консистенции. Тесто должно получиться не слишком крутым.
3.Столовой ложкой отдели часть теста, разомни в ладони, сделай лепешку, внутрь которой помести пару кусочков шоколада и маршмеллоу. Защипни края и скатай в шарик.
4.В небольшой миске смешай крекерную крошку с сахаром. Обмакивай шарик с начинкой сначала в растопленное мало, а потом в сухую смесь. Выкладывай получившиеся шарики в форму. По окончании работы форму с изделиями помести в холодильник на 20 минут.
5.Достань форму из холодильника и распредели по шарикам карамельный соус или густой джем.
6.Отправь хлеб в духовку и выпекай 30 минут до золотистого цвета.
7.Приготовь глазурь: хорошо нагрей сливки в микроволновке и залей ими 50 г шоколадной крошки, размешивай до полного растворения шоколада. Если потребуется, дополнительно подогрей массу.
Помешивая, растопи в толстостенной кастрюле маршмеллоу: через 2–3 минуты у тебя должна получиться сладкая тягучка. Сними с огня и отставь в сторону.
8.Испеченный хлеб извлеки из формы и дай ему остыть в течение 5 минут.
9.Укрась десерт: полей его шоколадным соусом и растопленной зефирной массой, присыпь оставшейся шоколадной крошкой, маршмеллоу и крекерной крошкой.
Чтобы не запутаться в последовательности процессов, посмотри видео.
С начинкой булочек также можешь пофантазировать и использовать, например, фрукты, джем, сгущенное молоко, а вместо шоколадной глазури — присыпать корицей. Угощение сладкоежкам на радость!
Удиви друзей: поделись с ними этим рецептом!
