Самостоятельная засолка красной рыбы дома – совершенно простое дело. Раздобыв хороший кусок, или целую рыбину, можно получить вкусную, богатую витаминами и питательными веществами, в меру соленую еду.
Мы откроем вам обыкновенный способ, прекрасно подходящий для засола горбуши, форели, семги. Применяя этот способ, вам не нужно будет искать какие-то специи, душистые травы или другие компоненты. Следует заметить, что отменять эксперименты в кулинарии еще никто на пробовал, и при засолке рыбы часто используют дополнения в виде укропа, чеснока или растительных масел. Эти попытки мы оставим и обратимся к классическому рецепту засолки рыбы.
Ингредиенты
Филе лосося 1 кг
Соль 2 ст. л.
Сахар 1 ст. л.
Приготовление
Рыбное филе обсушивают салфеткой. После этого его кладут в пищевой контейнер, вначале присыпают сахаром, а потом солью.
После этого плотно закрывают контейнер и ставят в холодильник примерно на 3 суток.
После того, как рыба просолилась, ее нарезают и сверху немного сбрызгивают лимонным соком.
Полезный совет: если хранить рыбу планируется более 4 дней после засолки, ее смазывают растительным маслом и перекладывают в сухой контейнер. Подают готовое филе в качестве закуски на тарелке, или используют для приготовления бутербродов. Для этого мажут хлеб сливочным маслом и сверху кладут тонко нарезанное филе. Эти рецепты должна знать каждая хозяйка!
