Казалось бы, карп — рыба обычная, но, карп, запеченный в фольге, – это просто объедение!
Хотя это и костлявая рыбешка, мясо у нее очень нежное и сочное. А гарнир, который подается вместе с карпом, придает блюду особый вкус и царский вид.
Чтобы приготовить такое аппетитное блюдо, как карп, запеченный в фольге, нам понадобятся такие продукты: — карп — 1 кг 200 г; — большой болгарский перец — 1 шт.; — крымский сладкий лук — 1 шт.; — специи; — масло оливковое; — большой лимон — 1 шт.; — средний картофель — 2 шт.; — средняя морковина — 1 шт.
Для начала готовим овощи для гарнира. Морковку острым ножом очищаем и промываем в проточной воде. Затем берем доску для разделки продуктов и нарезаем ее тоненькими кружечками. Измельченную морковку выкладываем на тарелку.
Теперь нужно подготовить лук. Для этого очищаем его, промываем и нарезаем с помощью острого ножа на тонкие кольца. Нарезанный репчатый лук кладем на отдельную посуду. Третий ингредиент, который входит в состав гарнира, – это картошка. Чистить ее не нужно. Просто хорошенько вымойте и тоже нарежьте тонкими кружками. Все положите на тарелку. Настала очередь перца. Его можно выбрать любого цвета, вкус от этого не изменится, вы только придадите блюду красивый внешний вид. Как и все предыдущие продукты, перец нужно промыть под водой и аккуратно, чтобы не повредить, удалить семена и хвостик. Еще раз промыть. После нарезаем овощ тонкими кружочками. Выкладываем на тарелку.
Пятым составляющим компонентом гарнира будет зелень петрушки. Промываем ее, измельчаем на доске острым ножом. Уже на тарелке петрушку нужно посолить и добавить специи. Важно! Главное — не переборщить с солью, так как потом рыбу мы тоже будем солить. Когда подготовка гарнира закончилась, берем уже очищенного карпа и со всех сторон натираем его специями, а также солью. Маринуем в течение часа. Нарезаем тонко лимон. Когда рыба замариновалась, берем нашу зелень и фаршируем карпа. После этого внутрь рыбы к петрушке кладем кольца лимона. Уже зафаршированную рыбку разрезаем сверху острым тонким ножом поперек тушки. Разрезы нужно сделать на большом расстоянии друг от друга. Застилаем противень фольгой и смазываем ее маслом. Выкладываем слоями гарнир. Первый слой – картошка, второй – морковка, третий – лук, четвертый – сладкий перец. Сверху на овощи кладем карпа. На рыбу снова овощной гарнир. Заворачиваем все ингредиенты в ту же фольгу, что и стелили на противень. Переворачиваем так, чтобы потом можно было легко развернуть края. Разогреваем духовку и при температуре 220 градусов запекаем минут 40. Достаем рыбу, разворачиваем фольгу и запекаем еще 5 минут. Карп должен немного подрумяниться. После приготовления гарнир и рыба должны остыть. Затем перекладываем запеченного карпа на блюдо, а вокруг выкладываем овощной гарнир.
Попробуйте, вам обязательно понравится! И не забудьте поделиться с друзьями этим замечательным рецептом!
