Для получения сочного и аппетитного блюда необходимо взять качественный и свежий фарш. Плюс жарить правильно котлеты. В случае неправильной жарки даже котлеты из правильных ингредиентов выйдут невкусные. Так что давайте разбираться, как жарить котлеты правильно.
На что обратить внимание
Крайне важно сделать котлеты правильного размера. Если они будут чересчур маленькими, тогда они выглядят красиво, но вряд ли выйдут сочные. Большие котлеты будут удерживать влагу внутри котлет лучше.
Сковородку прогрейте тщательно. Лишь после этого выложите котлеты на нее. Когда вы выкладываете котлеты на холодную сковородку, тогда они начнут греться чересчур медленно, из них выйдет весь сок. Также существует шанс, что они начнут пригорать.
Если сразу появится золотистая корочка, сок останется внутри котлет. И виду это придаст им аппетитного. После уже можно снижать интенсивность огня и дожаривать их на протяжении пяти минут.
Тем, кто любит котлеты с соусом, необходимо вливать его уже по окончанию готовки. И приготовить его лучше заранее. Правильнее будет подать его уже при подаче, в противном случае котлеты станут тефтелями.
