Портулак – мало кто его ценит по достоинству. А зря, его полезные свойства просто неоценимым, и это совсем не сорняк, как думает большинство дачников, да и городских жителей тоже.
Витамины и минералы, содержащиеся в этом «бросовом» растении, представляют большую часть таблицы Менделеева.
Портулак растет практически везде, даже в трещинах плит и тротуаров. Больше всего его в южных областях Украины, это растение теплолюбивое, не любящее суровых северных температур, но и на севере страны он выживает, правда, растет не так обильно, как на юге.
Цветение портулака начинается в мае и продолжается до октября. Засуха, несмотря на массивные мясистые листья ему не страшна. Это очень эстетичное растение, изящные желтые цветочки очень украшают темную зелень портулака.
Давайте подробнее познакомимся со всей той химией, которая содержится в этом ценном лекарственном растении.
О кислотах омега-три говорить не стоит, все знают их чудодейственные свойства для сердечной мышцы и стенок сосудов. Омега снижает холестерин и успокаивает воспаление в сосудах.
Следующий витамин – наш любимый витамин С, укрепляющий иммунитет и не дающий бактериям огорчить наш организм.
Клетчатка листьев портулака замечательно стабилизирует пищеварение благодаря наличию в ней витамина А, группы витаминов В и фолиевой кислоты.
«Джентльменский набор» легких металлов (К, Са, Мg), фосфора и железа сделает ваши волосы и кожу абсолютно здоровыми.
А такие серьезные органические соединения, как каротин-бета, глатутион, фливонид помогут избежать диабета.
Прекрасно зарекомендовал себя портулак и в кулинарии. По вкусу он немножко кисловатый, как щавель, имеет заметную терпкость, как огурец, потому вполне может успешно заменить и то, и другое.
Из портулака легко приготовить салат, он сочетается практически с любыми салатными ингредиентами.
Коктейль из портулака со льдом прекрасно освежит вас в знойный летний день, а добавка в суп или борщ придаст первым блюдам пикантные нотки.
Если хочется чего-нибудь очень уж экзотического – приготовьте смузи, смешав блендером в равных объемных частях портулак, банан, ананас, молоко и подсластите все это ложечкой меда.
Вырастить и размножить портулак можно самостоятельно, пересадив на свои грядки снятый с портулаком дерн, или просто посеять собранные зрелые семена портулака.
Чтобы «не скучать» без портулака зимой, наморозьте в камере побольше этого чудесного растения, и вы будете обеспечены в холодное время года и витаминами, и зеленью.
