Профитроли нравятся всем. А ведь по факту это просто заварные пирожные. Кто-то уверен, что дома такое лакомство приготовить вообще не получится. Однако это проще, чем может показаться. Рецепт заварного теста простой, крем тоже сделать нетрудно.
Главное — это терпение и необходимый перечень продуктов:
- соль — щепотка;
- вареная сгущенка — 1 банка;
- мука — 150 граммов;
- яйца — 4 штуки;
- сливочное масло — 100 граммов;
- вода — 1 стакан.
Понадобится удобная антипригарная кастрюля. В нее налейте воду. Отправьте в нее сливочное масло и посолите. Дайте закипеть. Муку добавляйте понемногу при постоянном помешивании во избежание образования комочков. Пусть постоит на плите пару минут, но не забывайте помешивать, чтобы не пригорело.
Уберите с плиты и в тесто вбиваем яйца. Тщательно и сильно помешивайте до получения однородной массы.
На противень простелите пергамент, намажьте его постным маслом. Внутрь кондитерского шприца или обычного мешка поместите тесто и из него на противень выдавливайте массу. Нужно постараться, чтобы все они сохраняли один размер.
Духовка заранее должна прогреться до 180 градусов. Поместите в нее противень с эклерами и выпекайте их на протяжении сорока минут, пока не образуется румяная корочка. Дайте эклерам остыть. Внизу сделайте при помощи чайной ложки надрез и заполните полость сгущенкой.
