Сметанные торты всегда красивы, аппетитны и просты в приготовлении. И все они какие-то домашние, уютные… Думаю, вы такого же мнения, и вам понравится мой рецепт.
На полкило муки вам понадобится по двести пятьдесят граммов хорошего сливочного масла и столько же жирной домашней сметаны. Кроме этого тесту потребуется стакан сахара и щепотку соли.
Для крема нужны три ингредиента – сметана, полкило и измельченного в кофемолке сахара (чуть крупнее, чем пудра), еще – ванилин, стандартный пятиграммовый пакетик.
А начинка у нас – вишня, граммов восемьсот, конечно, без косточек.
Сеем муку, смешиваем с протертым замороженным маслом, солим, рубим ножом до крошки. Вливаем сметану. Замешиваем и разделяем на пять порций. Кладем полуфабрикаты в холодильник.
Через полчаса раскатываем охлажденное тесто в красивые прямоугольники. Так же красиво делим каждый на три равные полоски, выкладываем ягоду и заворачиваем в трубочки.
В горячей духовке выпекаем около двадцати минут.
Пока печется, успеете сделать крем. Сметана + измельченный сахар + ванилин = ничего сложного. Чтобы крем получился достаточно густоты, перед приготовлением теста выложите ее в марлю и подвесьте.
Можно совместить сметану со сливками, примерно в равных объемных частях.
Тщательно работаем миксером пять минут – крем готов!
Рулеты с вишней выкладываем в произвольной форме, можно пирамидкой, можно вкруговую, каждый слой промазываем кремом, всю конструкцию сверху тоже. Если не жалко, трем на торт плитку хорошего шоколада, лучше всего с перцем, если такой найдете, он добавит торту особую пикантность.
