Разнообразие сортов яблок, разложенных на полках магазина и на рынках многих повергает в растерянность, выйти из состояния которой можно несколькими способами.
Во-первых, вы можете идти целенаправленно за определенным, «проверенным» сортом.
Во-вторых, можете попробовать (это касается рынка) плоды практически у каждого продавца, но тут может ожидать подвох, торговцы, для пробы, конечно же, подсунут лучшее яблоко в урожае, к тому же, санитария отрезанных кусочков-ломтиков крайне подозрительная.
В-третьих, можно оттолкнуться от советов посторонних, но, опять же, на вкус и цвет товарища найти сложно.
И, наконец, самый лучший и надежный метод – научиться определять качество яблок по их внешнему виду. Это не так уж сложно, читайте, смотрите и запоминайте, чтобы купленные вами яблоки всегда вас радовали своим ароматом, сочностью и сахаристостью.
Цвет.
По нему легко сориентироваться в отношении сочности. Красивые красные яблоки сильно уступают своим желтым собратьям. Оптимальный вариант – желто-красные (или наоборот, красно-желтые). По преобладанию того или иного цвета соответственно меняется и сочность яблок.
Равномерность окраса.
Самые ценные по витаминам – «полосатые» яблоки. Их вкусовые качества великолепны, а аромат просто потрясающий. Полоски появляются после разрушения хлорофилла, что и приводит к неравномерной окраске плода.
Состояние плодоножки.
По этому параметру можно определить, как давно яблоко было сорвано с ветки. Присутствие вокруг плодоножки светлой зеленоватости говорит о свежести урожая.
Чистота «кожи».
Как и у людей, у яблок чистота «кожного покрова» свидетельствует об их здоровье, и наоборот, «оспины», рябь и другие дефекты дают понять, что яблоко сомнительного качества.
Чашелистики.
Если чашелистики расположены в совсем небольшом углублении – яблоко, хоть и «оно», мужского рода, а если вы видите широкое и достаточно углубленное место расположения чашелистиков – это «женщина». «Мужская» структура яблок более жесткая, в «женской» — больше сока и сладости.
Аромат.
Не прельщайтесь сильным ароматом, такие яблоки быстро портятся. От яблока должен исходить тонкий и ненавязчивый, нежный запах, именно такие плоды покупать предпочтительнее.
Особое внимание уделите «законсервированным» газом и химией яблокам, которые реализуют в супермаркетах, их нужно выбирать с особой тщательностью.
