Тефтелями называются мясные шарики, состоящие из фарша и риса. Они готовятся круглыми — для удобства лепки. Блюдо считается универсальным, его готовят в разных странах по разным рецептам.
Классический рецепт:
- постное масло — 2 столовые ложки;
- соль — 0,5 столовых ложек;
- фарш — 0,5 кило;
- картошка — 3 штуки;
- лук — 1 штука;
- морковка — 150 граммов.
Что понадобится для соуса:
- сахар — 1 чайная ложка;
- соль — 0,5 чайной ложки;
- вода — 150 граммов;
- сушеный чеснок — 2 чайные ложки;
- томатный сок — 200 граммов;
- мука — 1 столовая ложка.
Как готовить:
Потрите лук на крупную терку, точно также поступите с картошкой и морковкой. В эту смесь добавьте приправ, соли. Фарш высыпьте к остальным ингредиентам. Все перемешайте руками до получения однородной массы и отбейте ее. Постное масло разогрейте на сковородке.
Слепите руками тефтели, разложите их по сковородке. Жарьте их на максимальном огне с каждой стороны до появления румяной корочки.
Высыпьте муку в сковородку и жарьте при постоянном помешивании до загустения. Положите ложку томатной пасты и залейте водой. Посолите, посахарите, посыпьте приправами и сушеным чесноком. Перемешайте все. В случае, когда консистенция выходит чересчур густая, разбавьте соус водой. Огонь нужно сделать на минимум и отправьте тефтели в соус. Прикройте крышкой и тушите на протяжении двадцати минут. Подаются тефтели со сметаной и любой зеленью.
