Эти солнечные растения знакомы каждому с детства, но их ценность выходит далеко за рамки красоты. В листьях, корнях и цветках содержится множество полезных веществ. В европейской и азиатской кулинарии одуванчики используют уже много веков, а сегодня эта традиция постепенно набирает популярность и у нас. С приходом тепла блюда и напитки с этим растением появляются в меню ресторанов, но ничто не мешает готовить их и дома. Главное правило – собирать одуванчики в экологически чистых местах, вдали от дорог и заводов.
Чай из одуванчика – мягкий способ очищения организма
Напиток из цветков одуванчика помогает наладить работу почек и кишечника, выводя лишнюю жидкость и токсины. Он действует как легкое мочегонное и слабительное, одновременно снабжая организм витаминами А и С, а также калием, магнием, железом и фосфором. Такой чай особенно полезен весной, когда организму не хватает витаминов. Регулярное употребление укрепляет иммунитет, поддерживает нервную систему и помогает лучше справляться со стрессом.
Как заварить полезный настой
Для приготовления напитка нужно 100 г свежих цветков и 300 мл кипятка. Сначала цветы перебирают, чтобы удалить пыль и мусор, затем заливают водой и оставляют настаиваться 3 минуты. В готовый чай можно добавить немного меда или сахара, чтобы сделать вкус мягче.
Одуванчик на кухне
Во многих странах растение давно стало частью гастрономической культуры. Молодые листья добавляют в салаты, цветки используют для приготовления варенья, а корни сушат, перемалывают и заваривают как замену кофе. Из листьев готовят необычный соус песто, а варенье ценится за медовый вкус с легкой кислинкой. При желании в рецепты добавляют цитрусовые, мяту, орехи или имбирь для создания новых оттенков вкуса.
Корни одуванчика содержат природные заменители сахара и крахмала, поэтому они особенно полезны людям с диабетом или заболеваниями почек. Кроме того, они помогают очищать организм и укрепляют сердце и сосуды.
Целебные свойства в народной медицине
Использование одуванчика для лечения заболеваний известно с давних времен. Его млечный сок применяли при отеках, венозных проблемах, цинге и желтухе. Сегодня доказано, что растение нормализует водно-солевой баланс, ускоряет восстановление после инсульта и обладает сильными антиоксидантными свойствами, снижая риск диабета и онкологических болезней.
Отвары и настои корней рекомендуют при болезнях поджелудочной железы, селезенки и лимфатической системы. Высушенные и измельченные корни используют для заживления ран и ожогов, а цветки помогают при гипертонии и бессоннице. Магний в составе благотворно влияет на сердце и нервную систему.
Народные рецепты
Одним из самых популярных домашних средств считается «мед» из одуванчиков. Он помогает облегчить боли в суставах, очищает печень и почки. Для приготовления берут 350 цветков, промывают, заливают литром воды и кипятят около часа. После удаления цветков добавляют 1 кг сахара и продолжают варить еще час. В конце вливают сок лимона. Принимать такой мед рекомендуют по чайной ложке трижды в день.
Еще один способ применения – свежие стебли. Их советуют есть начиная с третьего дня после цветения, когда они приобретают буроватый оттенок. В этот период в них содержится максимум полезных веществ. Такой продукт благотворно влияет на суставы, помогает при остеохондрозе и нарушениях обмена веществ.
Одуванчик для красоты и ухода за кожей
Благодаря увлажняющим и питательным свойствам растение нашло применение и в косметологии. С древности сок одуванчика использовали для выведения веснушек и пигментации. Современные специалисты отмечают: регулярное употребление блюд и напитков из одуванчиков улучшает состояние кожи, придавая ей чистоту, свежесть и здоровый оттенок.
