В наше время, при покупке продуктов, приходиться внимательно читать их состав, хотя это еще не гарантия соответствия ему того, что вы покупаете, но все же, дает хотя бы моральную уверенность в небольшом содержании мяса в колбасе или молока в сыре. Иногда озадачивают «красноярские» помидоры, когда это в Сибири начали выращивать томаты для обеспечения всей страны?..
На этом фоне вспоминаются годы, когда колбаса была настоящей, как и сыры, а помидоры не восковыми и безвкусными, а яркими и ароматными.
Мои родители, например, из колбас, часто брали «Чайную», а почему не брать – соотношение говядины, свинины и шпика в ней по ГОСТу было 7/2/1.
Перемены пошли в начале восьмидесятых, когда химики Союза начали активно изобретать «заменители» мяса – всевозможные белковые стабилизаторы, делать вытяжки из крови, в ГОСТы добавили оговорки о возможности использования крахмала и муки.
На мясокомбинатах существовало разделение труда, колбаса изготавливалась «для всех» и «не для всех», причем последняя категория производилась в достаточно больших количествах. Для этого делали параллельные конвейерные линии, каждая из которых перерабатывала свое сырье для колбасы, а иногда организовывали посменное производство необходимого ассортимента.
Мороженое в восьмидесятых тоже стало хромать в своем качестве и натуральности, потому что ГОСТы заменили на технические условия, которые можно было менять в зависимости от региона.
Зарплаты в СССР, хоть и не были заоблачными, но никто не страдал от недоедания. При желании можно было заработать вполне приличные суммы, особенно представителям рабочих профессий, да и одаренная интеллигенция, те, кто не зря протирал штаны в институтах и двигали науку вперед, тоже не сосали лапу.
Наверное, поэтому сейчас те времена вспоминаются с теплотой и ностальгией. А еще, кроме натуральных продуктов, тогда были было больше доброты и взаимопонимания…
