Архивы Видео - Супер Шеф

Простой рецепт вкуснейшего Пасхального кулича. Долго остается влажным и ароматным!

Такой способ подойдет тем, кому нужно испечь всего один кулич. Преимущество данного рецепта в том, что не нужно долго возиться на кухне. Но главное, кулич получается внутри рыхлым, влажным, очень вкусным и если его обернуть пищевой пленкой, то долго будет сохранять все эти свойства.

Ингредиенты необходимые для приготовления:

Молоко 250 мл (или можно взять 125 мл молока и 125 мл сливок);
Дрожжи сухие 12 г;
Сахар 200 г;
Масло сливочное 125 г;
Яйца куриные две штуки (комнатной температуры);
Ванилин и щепотка соли;
650 г муки;
6 ст. л. масла растительного происхождения;
100-150 г сухофруктов (цукаты, изюм, сушеная клюква; орехи тоже подойдут);
Два белка для украшения + 6 ст. л. сахара + 2 ч. л. сока лимона (глазурь).

Переходим к процессу приготовления неимоверно вкусного кулича в мультиварке:

В слегка тепловатом молоке разводим дрожжи быстрого действия, всыпаем несколько ч. л. сахара, 2-3 половника муки (опара должна быть густой, как тесто для оладий), мешаем.

Опару отправляем в мультиварку на 30 минут. Выбираем режим мультиповар или йогурт, или расстойка теста (35-40° С).

Пока опара подходит, взбиваем яйца, всыпаем в процессе понемногу сахар и взбиваем еще несколько минут.

После добавляем ваниль (по желанию) и щепотку соли, мешаем на средней скорости.

Туда же вливаем сливочное масло, которое перед этим растапливаем (оно не должно быть горячим) и еще раз все мешаем на средней скорости.

Уменьшаем скорость миксера до минимальной и отправляем в массу сухофрукты и цукаты (изюм и клюкву нужно вымыть перед этим и просушить).

После того, как размешали, вливаем массу в опару и все хорошо мешаем.

Теперь засыпаем два половника муки, вымешиваем и всыпаем еще два половника, вымешиваем и так до конца.

Добавляем в тесто пару ст. л. масла растительного происхождения и одновременно смочив в нем руки. Хорошо обминаем тесто, оно должно липнуть к чистым рукам.

Отправляем тесто на расстойку по такому же принципу на 1,5 часа. Тесто должно хорошо подойти.

Наливаем на руку немного масла и еще раз обминаем тесто. После смазываем руку еще маслом и собираем все тесто, что прилипло к стенкам и дну чаши.

Чаша мультиварки должна быть смазана вся маслом и ставим ее в мультиварку. Выбираем режим мультиповар или йогурт, или расстойка теста (35-40° С), время 30 минут и ждем, когда тесто увеличиться примерно вдвое.

Затем меняем режим на выпечку, а время ставим полтора часа (у некоторых может быть 1 час 40 минут). Если через полтора часа, кулич будет не готов, то печем еще 10 минут.

Чашу достаем из мультиварки и переворачиваем вверх дном, оставляем на пару часов, а после аккуратно извлекаем кулич.

Глазурь готовим так: взбиваем сначала яйца до устойчивой пены, после вливаем сок лимона, и продолжая взбивать всыпаем сахар.

Покрываем глазурью кулич и посыпаем присыпкой. Такая глазурь долго полностью не высыхает и остается тягучей.

Нежный сливочный кулич станет настоящим украшением праздничного стола

Готовить пасхальный кулич очень легко, а результат превзойдет все ваши ожидания: необыкновенно вкусная выпечка, с ажурным рисунком на разрезе, покорит всех.

Ингредиенты:

5 штук яиц;
550 грамм муки;
250 грамм сахара;
200 грамм сливочного масла;
орехи, цукаты, сухофрукты — 150 грамм.

Опара:

170 грамм муки;
свежие прессованные дрожжи — 30 грамм или сухие — 11 грамм;
сливок жирностью от 20% — 240 миллилитров;
сахара 2 чайные ложки.

Белковая глазурь:

сахарной пудры 100 грамм;
пару капелек лимонного сока;
1 яичный белок.

Нежный сливочный кулич. Пошаговый рецепт

Для начала нам необходимо сделать опару. Берем сливки и подогреваем их до теплого состояния (именно теплого, не горячего). В посуду с разогретыми сливками добавляем две чайные ложки сахара и дрожжи (свежие дрожжи не должны быть скользкими и липкими: они должны хорошо ломаться, иметь приятный запах).
Тщательно вымешать теплые сливки, дрожжи и сахар. Полученную однородную массу влить к просеянной муке. Смешать все ингредиенты до однородности, закрыть полотенцем и оставить в тепленьком месте без сквозняков (если у вас на кухне тепло, то можете оставить прямо на столе). Примерно за двадцать или тридцать минут опара должна увеличиться в два раза (все зависит от качества дрожжей и температуры).
В отдельную посуду вбиваем четыре яйца и один желток (без белка), щепотку соли, сахар и взбиваем с помощью миксера или блендера до пышности. Один белок оставляем на украшение.
К взбитым яйцам добавляем опару и частями будем добавлять муку (по рецепту муки используется 550 грамм, но нужно регулировать: в зависимости от консистенции теста). Сразу всю муку добавлять не надо, чтоб не забить тесто. Все ингредиенты смешиваем блендером или миксером, до однородной массы.
Но я советую замешивать тесто руками: куличи очень любят тепло человеческих рук.
Когда уже почти вся мука насыпана, добавляем размягченное сливочное масло (растопить либо при комнатной температуре или в микроволновке. Я обычно перед началом готовки сразу достаю масло из холодильника и, пока до него доходит очередь, оно уже готово к использованию). Нужно хорошо вымешать тесто: оно должно быть мягким, эластичным и не прилипать к рукам.
В отдельную миску сложить тесто, накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте, без сквозняков: примерно, на полтора или два часа. За это время тесто должно увеличиться в объеме почти в два раза.
После того, как наше тесто подойдет, хорошо его перемешать и, при желании, добавить орехи, цукаты, сухофрукты или цедру от цитрусовых.
Приступаем к укладыванию теста в форму. Формочки можете брать любые, предварительно смазав маслом (растительным или оливковым). Формируем из теста шар, защипываем его и кладем в форму, заполняя ее на одну треть.
Накрываем тесто в формах полотенцем и даем время ему вырасти. Когда тесто заполнит формы примерно на три четверти, можно отправлять выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку.
Маленькие формочки выпекаются по времени тридцать, сорок минут, большие — около часа.
Пока куличи выпекаются, приготовим белковую глазурь. В отдельной миске к сахарной пудре добавляем один яичный белок, пару капель лимонного сока и взбиваем миксером до пышности.
Так как белковая глазурь очень быстро застывает, то ее лучше переложить в герметичную посуду или накрыть влажным полотенцем.
Готовность куличей проверяется деревянной палочкой или зубочисткой: если при вынимании палочка сухая, значит, куличи готовы.
Белковую глазурь можно наносить на горячие куличи или подождать, пока они остынут.

Сливочный кулич, приготовленный по нашему рецепту, получается действительно ароматным и воздушным. Украшать куличи можно по своему вкусу, используя не только глазурь, но и цукаты, сахарные бусинки и фигурки. Можно присыпать румяный кулич сахарной пудрой.

Еще один отличный вариант кулича

Два самых легких способа, как красиво покрасить яйца на Пасху

Пасхальные яйца – неотъемлемый атрибут светлого праздника Пасха.

Это видео расскажет вам, как красиво и быстро покрасить яйца, чтобы они выглядели нарядно и стали настоящим украшением стола.

Вы увидите два легких и действенных способа, которые можно использовать в домашних условиях.

Приятной подготовки!

Вкуснейшее блюдо из обычного лука. Еле выпросила рецепт в Китайском кафе.

Этот рецепт я выпросила у администратора одного китайского ресторанчика. Именно там я впервые попробовала это необычное блюдо, которое нам подали в качестве комплимента от шеф-повара. Я даже не поняла из чего оно приготовлено. Поэтому пошла к администратору, чтобы все узнать.

После долгих уговоров, девушка все-таки дала мне рецепт. Когда я увидела, что основной ингредиент в нем – репчатый лук, то была очень поражена. Ведь блюдо было необычайно вкусным. Теперь я готовлю это удивительное кушанье дома и хочу поделиться его рецептурой с вами.

Итак, ингредиенты, которые требуются:

320 г репчатого лука;
Три куриных яйца;
280 г сладкого перчика;
100 г муки пшеничной;
50 г кукурузного крахмала;
Одна ч. л. сладкой копченой паприки (можно не добавлять или заменить другой приправой);
Соль и черный перчик на ваш вкус;
Кунжут и базилик (в качестве украшения).

Пошаговый процесс приготовления:

Луковицы режем на четыре доли и заливаем водой.

Перец моем, удаляем семена и режем в виде соломки. Складываем в глубокую посуду.

Сливаем воду и режем лук полукольцами. Перекладываем его в перец.

В отдельную емкость разбиваем 3 яйца, взбалтываем их с помощью вилки и выливаем в овощи.

Овощи перчим, солим, всыпаем в них паприку, которую можно заменить любыми другими приправами. Но с копченой паприкой вкуснее всего.

Всыпаем крахмал и хорошенько мешаем руками. После всыпаем половину муки и еще раз мешаем.

В сковородку наливаем масло (я готовлю на оливковом, но подойдет и подсолнечное), выкладываем приготовленную массу, равномерно распределив по дну посуды.

Сверху посыпаем кунжутом и мелко рубленным базиликом, но можно обойтись без них.

Закрываем сковородку крышкой и готовим на огне между слабым и средним 10 минут.

После аккуратно переворачиваем, чтобы пирог не развалился и закрываем крышкой. Еще пару минут и готово!

Берем блюдо размером со сковородку, кладем ее на сковородку и переворачиваем. Вот так он легко достается.

Можно посыпать измельченным укропом и подавать.

Идеальное тесто для куличей: тысячи положительных отзывов и получаются даже у новичков

Это тесто получается у всех, даже у самых неопытных. Поэтому можно смело приступать к приготовлению куличей. Из данного ниже количества ингредиентов получается три кулича весом по 470 г.

Ингредиенты, которые необходимы:

150 г сахара;
160 мл молока;
Пять куриных яиц;
8 г сухих дрожжей или 30 г свежих;
700 г муки;
10 г ванильного сахара;
70 г сметаны жирностью 20-25%;
130 г сливочного масла;
Треть ч. л. соли;
100-120 г изюма.

Для глазури берем:

Один яичный белок;
Четыре ст. л. или 100 г сахарной пудры;
Одну щепотку лимонной кислоты.

Пошаговый процесс приготовления идеального теста для пасхальных куличей:

В молоке растворяем дрожжи. Всыпаем муку, количество берем, как на оладушки. Переносим в тепло на 15-20 минут, накрыв полотенцем. Опара должна вырасти вдвое, но не в коем случае не осесть.

Взбиваем яйца в глубокой посуде (один белок отделяем и оставляем для глазури). Всыпаем соль, обычный сахар и ванильный.

После кладем сметану (жирненькую) и вливаем сливочное масло, которое перед этим нужно растопить и остудить. Переливаем смесь в опару и аккуратно мешаем.

Небольшими порциями всыпаем муку, которую перед этим необходимо просеять минимум два раза. Вымешиваем тесто и в процессе добавляем изюм.

Тесто перекладываем на рабочую поверхность и продолжаем месить. Смачиваем руки маслом растительного происхождения, чтобы тесто не взяло много муки.

Берем форму и промазываем ее маслом. Кладем в нее тесто и ставим его в тепленькое место, где нет сквозняков. Оставляем его на час-полтора, за это время оно должно увеличиться в 2,5 раза.

Когда тесто поднимется, перекладываем его на стол, обминаем и делим на три куска, которые помещаем в смазанные маслом формы. Оставляем на полчаса, чтобы оно подошло прямо в формах.

Духовку включаем на 180°, чтобы она разогрелась, и помещаем куличи приблизительно на 45 минут (без конвекции).

Готовы куличам даем немного остыть, а после извлекаем их из форм.

Для глазури взбиваем белок и в процессе подсыпаем сахарную пудру. Обязательно добавляем щепотку лимонной кислоты. Такая глазурь не растекается, быстро высыхает и не отваливается с куличей.

Покрываем горячие куличи глазурью и сразу посыпаем присыпкой.

Куличи из этого теста долго сохраняют свежесть и с каждым днем становятся только вкуснее.

Белок — настоящий чудотворец! Вот почему тем, кому за 40, нужно съедать по 3 яичных белка в день…

Мало кому известно, что из всех белковых продуктов яичный белок является самым легкоусвояемым. Даже Всемирная организация здравоохранения подтвердила этот факт, приняв постановление о том, чтобы признать этот продукт животного происхождения эталонным.

Польза белка
Особенно полезно употреблять яичный белок людям старше 40–45 лет. В силу того, что продукт усваивается организмом на 98 %, он не создает ощущения тяжести в желудке, как бывает после употребления мясных блюд.

Белок куриного яйца на 85 % состоит из воды, на 12,7 % из белка, на 0,3 % из жира и на 0,7 % из углеводов. Также в его состав входят витамины группы В, которые особенно полезны для женского здоровья: они способствуют росту волос, ногтей, а также поддержанию веса в пределах нормы.

Белок для похудения
Многие диетологи даже советуют своим пациентам заменять вечерний прием пищи двумя яичными белками. В течение ночи продукт будет усваиваться, поддерживая организм аминокислотами и помогая выделяться полезным гормонам: соматотропину и серотонину.

Так как в яичном белке содержится минимальное количество жиров и углеводов, человек будет постепенно худеть. Это один из самых эффективных способов борьбы с висцеральным жиром! Также врачи рекомендуют употреблять яичный белок после и во время болезней, так как этот продукт способствует укреплению иммунной системы.

Кровяное давление
Белок содержит в себе особое вещество — пептид. Именно оно помогает поддерживать кровяное давление человека в пределах нормы. Поэтому тем, кто страдает от частых перепадов давления, нужно в обязательном порядке ежедневно употреблять яичный белок.

Узнай в этом видео, что произойдет с твоим организмом, если съедать по 3 яйца в день!

Важно понимать, что употребление белка сверх меры может привести к выработке «плохого» холестерина, что вскоре негативно скажется на работе сердечно-сосудистой системы.

Здоровья тебе и твоим близким! Обязательно поделись с ними полезной статьей, а также узнай, чем отличаются белые яйца от коричневых.

источник

Сколько можно ждать! Обязательно попробуй омлет по этому удивительному рецепту…

Обычный омлет в долю не падает этому аппетитному блюду! Мексиканская лепешка с начинкой допускает множество вариаций. Можно добавить внутрь обжаренные грибы и различные свежие овощи, нарезанные небольшими кусочками: болгарский перец, помидоры, репчатый лук… Даже листья салата сгодятся для начинки!

Можно подать лепешку с ароматной подливой, белым соусом или просто так, в любом случае получится безумно вкусно! Рецепт настолько же простой, насколько соблазнительный.

Мексиканская лепешка
ИНГРЕДИЕНТЫ
500 г отварного картофеля
150 г муки
1 яйцо
100 г ветчины
100 г твердого сыра
соль, перец по вкусу
растительное масло для обжарки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1.Отвари картофель, приготовь пюре, добавь к нему муку и яйцо.
2.Из приготовленного теста сформируй лепешку, выложи ее на смазанную маслом разогретую сковороду.
3.На лепешку помести начинку, сверху накрой ее второй картофельной лепешкой.
4.Обжаривай мексиканскую лепешку с каждой стороны, пока не образуется румяная корочка.
Подавай блюдо горячим, очень вкусно со сметаной и свежей зеленью!
Посмотрев это видео, так и хочется сразу взяться за готовку! Спустя 15 минут блюдо уже дымит на тарелке, а какой аромат… Если добавить в тесто для лепешки сухих специй — базилик, розмарин или тимьян — будет еще лучше!

Лепешки с начинкой на сковороде — то самое блюдо, которое просто не может не понравиться. В зависимости от предпочтений выбирай начинку, и вперед! Приятного аппетита тебе и твоим друзьям!

источник

Увидев, что произойдет, Вы будете замораживать лимоны всю свою жизнь!

Лимоны содержат уникальные соединения, называемые »лемоноидами», которые могут остановить развитие опухолей, особенно у людей, страдающих от рака молочной железы. По данным исследований, влияние лимона на организм человека – просто потрясающее!

Цедра лимона содержит в два раза больше витаминов, чем фактический лимонный сок. Помимо того, что этот цитрус – мощный антиканцерогенный агент, лимоны способны также детоксицировать Ваше тело и исключить из него глисты, паразиты, грибки и бактерии.

Если Вы сейчас думаете, как можно потребить кожуру лимона, не беспокойтесь – мы покажем Вам удивительный способ, который поможет Вам справиться с этой задачей! Хорошо вымойте лимон, затем положите его в морозилку и позвольте полностью замерзнуть. Есть и другой способ: нарежьте лимон на кусочки, и только после этого заморозьте фрукт.

После того, как лимон будет заморожен, просто измельчите его на крупной терке, затем посыпьте ледяной лимонной цедрой напитки, крема, супы, пасты, салаты или десерты.

Этот ловкий трюк поможет начать новый, здоровый образ жизни!

Не забудьте поделиться статьей с близкими и друзьями!

Источник

Во Франции сняли рецепт пирога на видео. Когда мир увидел это через 45 мин, всех понесло на кухню.

Лето — удивительная пора ягод и фруктов, которая, к сожалению, не вечна. Желая хоть как-то продлить это удовольствие, мы изобретаем всевозможные рецепты, компоты, замораживаем ягоды, чтобы чувствовать вкус лета даже зимой. Рецепт этого пирога пришел из Франции, где его в оригинале называют „Клафути“. Он прост настолько, что даже маленькие дети иногда радуют им своих родителей и друзей.

Вам понадобится:

— 600 гр свежей вишни или черешни
— 30 гр растопленного сливочного масла
— 4 яйца
— 250 мл молока
— 100 гр муки
— 100 гр сахара
— 1 пачка ванильного сахара (можно заменить экстрактом ванили и миндаля)
— щепотка соли

Если вишни вам не по вкусу, другие ягоды легко смогут их заменить.
Этот десерт способен привнести яркую нотку в ваш семейный или дружеский вечер. За чашкой чая или кофе ваши любимые точно останутся довольны!

источник