Такой способ подойдет тем, кому нужно испечь всего один кулич. Преимущество данного рецепта в том, что не нужно долго возиться на кухне. Но главное, кулич получается внутри рыхлым, влажным, очень вкусным и если его обернуть пищевой пленкой, то долго будет сохранять все эти свойства.
Ингредиенты необходимые для приготовления:
- Молоко 250 мл (или можно взять 125 мл молока и 125 мл сливок);
- Дрожжи сухие 12 г;
- Сахар 200 г;
- Масло сливочное 125 г;
- Яйца куриные две штуки (комнатной температуры);
- Ванилин и щепотка соли;
- 650 г муки;
- 6 ст. л. масла растительного происхождения;
- 100-150 г сухофруктов (цукаты, изюм, сушеная клюква; орехи тоже подойдут);
- Два белка для украшения + 6 ст. л. сахара + 2 ч. л. сока лимона (глазурь).
Переходим к процессу приготовления неимоверно вкусного кулича в мультиварке:
В слегка тепловатом молоке разводим дрожжи быстрого действия, всыпаем несколько ч. л. сахара, 2-3 половника муки (опара должна быть густой, как тесто для оладий), мешаем.
Опару отправляем в мультиварку на 30 минут. Выбираем режим мультиповар или йогурт, или расстойка теста (35-40° С).
Пока опара подходит, взбиваем яйца, всыпаем в процессе понемногу сахар и взбиваем еще несколько минут.
После добавляем ваниль (по желанию) и щепотку соли, мешаем на средней скорости.
Туда же вливаем сливочное масло, которое перед этим растапливаем (оно не должно быть горячим) и еще раз все мешаем на средней скорости.
Уменьшаем скорость миксера до минимальной и отправляем в массу сухофрукты и цукаты (изюм и клюкву нужно вымыть перед этим и просушить).
После того, как размешали, вливаем массу в опару и все хорошо мешаем.
Теперь засыпаем два половника муки, вымешиваем и всыпаем еще два половника, вымешиваем и так до конца.
Добавляем в тесто пару ст. л. масла растительного происхождения и одновременно смочив в нем руки. Хорошо обминаем тесто, оно должно липнуть к чистым рукам.
Отправляем тесто на расстойку по такому же принципу на 1,5 часа. Тесто должно хорошо подойти.
Наливаем на руку немного масла и еще раз обминаем тесто. После смазываем руку еще маслом и собираем все тесто, что прилипло к стенкам и дну чаши.
Чаша мультиварки должна быть смазана вся маслом и ставим ее в мультиварку. Выбираем режим мультиповар или йогурт, или расстойка теста (35-40° С), время 30 минут и ждем, когда тесто увеличиться примерно вдвое.
Затем меняем режим на выпечку, а время ставим полтора часа (у некоторых может быть 1 час 40 минут). Если через полтора часа, кулич будет не готов, то печем еще 10 минут.
Чашу достаем из мультиварки и переворачиваем вверх дном, оставляем на пару часов, а после аккуратно извлекаем кулич.
Глазурь готовим так: взбиваем сначала яйца до устойчивой пены, после вливаем сок лимона, и продолжая взбивать всыпаем сахар.
Покрываем глазурью кулич и посыпаем присыпкой. Такая глазурь долго полностью не высыхает и остается тягучей.
