Котлеты – вкусное, экономное и питательное блюдо, прекрасное дополнение ко многим гарнирам, как говорили юмористы, «легкоусвояемые», а к тому же, еще и простые в приготовлении.
Но некоторые нюансы нужно все-таки знать.
Нюансы в основном зависят от добавок к фаршу, основной вкусовой составляющей котлет. В зависимости от дополнений к перемолотому мясу, у вас получатся котлеты достаточно разного вкуса, который можно просто «регулировать» по своему усмотрению и предпочтению.
Давайте рассмотрим классику приготовления котлет.
На килограмм фарша вам понадобятся одно яйцо, одна средняя луковица, граммов сто черного хлеба и специи.
Хлеб вымачивается в молоке (извините, не указала выше), а пока он киснет, мясорубкой, на крупную сетку, проворачиваем лук.
Теперь соединяем в миске все вместе – хлеб-фарш-лук-яйцо-специи и хорошо вымешиваем.
Опять трудимся с мясорубкой, чтобы получить однородную массу для котлет.
Сформированные котлеты жарим до готовности с двух сторон, а потом, в кастрюльке, уже готовые, желательно протушить на маленьком огне в казанке, добавив туда остатки молока, в котором замачивали хлеб. Не помешает и кусочек сливочного масла.
Приятного аппетита!
