Поповеры — американские пустотелые булочки из блинного теста. Они напоминают эклеры, но по структуре нежнее, и, главное, быстрее и проще готовятся. У этих булочек нейтральный вкус, поэтому их можно подавать практически с любой начинкой. Редакция «Супер шеф» предлагает один из вариантов поповеров в качестве закуски — с грибами.
Если булочки подавать сразу после приготовления, они сохранят хрустящую корочку. Если же приготовить заранее (например, для большого количества гоcтей) и положить в закрытую посуду, они будут мягче. Но начинить их лучше непосредственно перед подачей на стол.
Ингредиенты
Пшеничная мука 250 г
Молоко 300 мл
Сливочное масло 80 г
Яйцо 3 шт.
Соль 2 щеп.
Шампиньоны 500 г
Лук 1 шт.
Черный перец (молотый) по вкусу
Подсолнечное масло 2 ст. л.
Приготовление
1.Включите духовку разогреваться до 220 градусов. Высокая температура вначале важна, иначе булочки не поднимутся.
2.Продукты для теста должны быть теплыми. Чуть подсоленные яйца взбейте венчиком, добавьте молоко и растопленное масло. Всыпьте муку и хорошо размешайте, чтобы не было комочков. Тесто получается как на блины.
3.Форму для кексов смажьте подсолнечным маслом и присыпьте мукой. Затем поставьте на минутку в духовку, чтобы немного подогреть.
4.Налейте тесто примерно на две трети формочек. Поставьте в духовку на 15–20 минут — лучше в нижнюю часть духовки, так поповеры больше поднимутся. Важно духовку не открывать, иначе булочки могут осесть. Затем снизьте температуру до 180 градусов и выпекайте еще 15 минут.
5.Приготовьте начинку. Нарежьте грибы и лук, обжарьте на сковороде до готовности. Посолите и поперчите по вкусу.
6.Готовые булочки надрежьте острым ножом и наполните начинкой.
Попробуйте начинить несколько поповеров любой другой начинкой — творожной массой, фаршем, паштетом, сыром, фруктами, джемом, сливками или йогуртом. Уверяем, вам понравится, и вы захотите приготовить эти быстрые булочки снова. И вопрос, что подать к чаю-кофе на завтрак или в качестве закуски больше не будет для вас проблемой. Не забудьте сохранить рецепт в закладках!
