Теперь тесто в магазине не покупаю, готовлю только сама!
Это чудесное тесто, просто палочка выручалочка. Готовить его элементарно, наверное и 10 минут много… а результат невероятный, мягкое и одновременно хрустящее, слоистое и вкусное.
Не нужно ничего слоить, раскатывать, не нужно много движений. Просто все смешал поочередно и отправил в холодильник.
Если вы собираетесь готовить что-то в течении нескольких дней, оно прекрасно сохранится в пакете, в холодильнике, если вы готовите в прок, то можно отправить в морозилку.
Еще один плюс его в том, что ингредиенты приблизительные, сметану прекрасно заменяем на кефир или простоквашу, подсыпаем муку, если немного липнет к рукам.
Жир тоже используем любой или комбинируем, можно взять маргарин, сливочное масло, смалец, что угодно.
Раскатывается очень легко, так как тесто мягкое и эластичное. Из этой нормы у вас получатся слоеные язычки с карамельной корочкой, 4 противня. Например можно испечь курник с этим тестом.
Ингредиенты
Маргарин — 200 грамм
Желток яичный — 1 штука
Сметана (кефир, простокваша) — 100 мл
Соль (щепотка) — 1 грамм
Мука — 500 грамм
Водка — 1 ст. л.
Вода — 2-3 ст. л.
Приготовление
Отделяем желток, добавляем в него сметану (или кефир — что есть) и ложку водки, все тщательно перемешиваем и отправляем в холодильник.
В муку натираем на терке замороженный маргарин, или сливочное масло, можно взять по 100 г каждого продукта. Превращаем все в крошку, это делается довольно быстро, руками.
Затем добавляем смесь из желтка и сметаны, приготовленную ранее . Замешиваем тесто. Если тесто липкое, подсыпаем муку, если сухое добавляем холодной воды. Отправляем в холодильник.
Наше тесто готово.
Приятного аппетита!
