Такого пышного, дырчатого бисквита я еще не пробовала! Главный ингредиент — кипяток, нужно добавить непосредственно перед…

Правильный бисквит у меня никогда не получался. Я перепробовала десятки рецептов, даже уговорила мужа купить новый комбайн! Мечта приготовить идеальный торт медленно катилась в пропасть, но вдруг на глаза попался необычный рецепт.

Терять нечего, я столько раз терпела поражение, что еще одно никак не повлияет на мои кулинарные способности. Особый интерес в новом рецепте вызывал необычный ингредиент — кипяток. И чудо произошло! Коржи получились настолько воздушными и мягкими, что не успела я перемазать их кремом и сформировать торт, как родные съели его в один присест!

Шоколад на кипятке
Для того чтобы приготовить коржи, понадобится очень простой набор продуктов. Лучше использовать миксер для перемешивания, не знаю, взойдет ли тесто, если его взбивать обычным венчиком. Первый раз я готовила бисквит в духовке, но позже пробовала выпекать в мультиварке, получилось превосходно в обоих случаях!

ИНГРЕДИЕНТЫ
2 яйца
2 ст. муки высшего сорта
2 ст. сахара
1 ст. молока
1/2 ст. подсолнечного масла
5 ст. л. какао-порошка
2 ч. л. ванильного сахара
1,5 ч. л. разрыхлителя
1,5 ч. л. соды
1/2 ч. л. лимонной кислоты
1 ст. крутого кипятка
Вместо ванильного сахара можешь использовать ванильный экстракт, лимонную кислоту можно заменить лимонным соком, но добавить его нужно в самом конце. Обязательно используй и соду, и разрыхлитель. Если брать одну соду, тесто будет с мыльным привкусом, если один разрыхлитель — плохо взойдет.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1.Включи духовку перед приготовлением, ее нужно разогреть до 200 градусов. Заранее приготовь форму, застели ее пергаментом и ни в коем случае не смазывай края, иначе корж получится не ровным, а горкой.
2.Смешай все сухие ингредиенты и хорошо перемешай.

3.В отдельной миске взбей миксером яйца, добавь к ним молоко и масло и продолжай взбивать еще несколько секунд.

4.Включи чайник, он закипит, пока ты будешь перемешивать сухую и жидкую смесь. Жидкие составляющие вливай очень аккуратно, не переставая перемешивать.

5.У тебя должно получиться очень густое и тягучее тесто, которое непросто перемешивать даже миксером. Бывает, что муки оказывается недостаточно, в таком случае добавь несколько ложек, если на этом этапе тесто жидкое.
6.Теперь самое интересное! Не выключая миксера, налей в тесто стакан крутого кипятка. Продолжай быстро взбивать. Если ты используешь лимонный сок, самое время его добавить.

7.Тесто должно получиться в меру жидким и медленно стекать с миксера. Максимально быстро переложи его в подготовленную форму и побыстрее в горячую духовку!

8.Теперь уменьши температуру до 180 градусов и выпекай корж полтора часа. Всё это время не открывай дверцу в духовку.
9.Через полтора часа проверь готовность деревянной палочкой. Если она сухая, значит, всё отлично — вынимай, если влажная и с остатками жидкого теста — подержи корж в духовке еще немного. Готовый корж пусть остывает прямо в форме.
10.Иногда получается, что тесто трескается или поднимается горкой. Ничего страшного, это не влияет на вкус. Неровный верх можно обрезать и съесть с чаем, а торт соорудить из ровных частей.

Самое последнее — разрежь корж на ровные части и смажь любым кремом.

Торт «Шоколад на кипятке» получается очень мягким и воздушным. В качестве крема можешь использовать взбитую сметану с сахаром или сливки, сгущенку с маслом или классический масляный крем. Для последнего варианта коржи нужно дополнительно пропитать сладким сиропом.

Между слоями без опаски выкладывай вишню или нарезанный банан. Если сверху торт полить шоколадной глазурью и оригинально украсить, получится прекрасный праздничный десерт.

ДЛЯ МУЛЬТИВАРКИ
Приготовить «Шоколад на кипятке» в мультиварке еще легче, чем в духовке! Ингредиенты и способ приготовления точно такой, как описано выше, но есть несколько секретов.

1.Не замешивай тесто в чаше и не смазывай ее маслом.
2.Установи режим «Выпечка» (180 градусов) и выпекай корж 60–80 минут, проверяй готовность деревянной палочкой.
3.Когда бисквит полностью пропечется, выложи его на решетку или на любую форму с отверстиями. Они будут создавать дополнительную вентиляцию, которая позволит выпечке не накопить конденсат.

СОВЕТ РЕДАКЦИИ
Чтобы бисквит хорошо пропекся и получился без шапки, уплотни разъемную форму шубой из фольги. Расстели влажное полотенце на фольгу и прикрой его еще одним листом. Сложи небольшой прямоугольник, высота которого равна высоте формы. Можешь свернуть из полотенца валик и обмотать им форму. Затем оберни форму еще одним листом фольги, который будет удерживать полотенце.

Желаю тебе только удачных результатов в приготовлении праздничной выпечки! Расскажи нам в комментариях, какие секреты ты используешь для создания идеального бисквита.

Поделись с друзьями этим рецептом шоколадного торта на кипятке, он неимоверно вкусный и очень простой в приготовлении.

источник

Пирожное “грета гарбо”

О том, что за праздничным столом у меня всегда будет вкусный десерт, знают все мои домочадцы и знакомые.

Как только гости переступают наш порог, они интересуются, чем я порадую их на этот раз. В этом году я решила опробовать новый рецепт, который вычитала в кулинарном журнале.

Спешу поделиться проверенным рецептом вкуснейших пирожных с вами!

Ингредиенты для теста:

0.5 кг муки;
200 г сливочного масла;
2 яйца;
250 г сметаны;
100 г сахарной пудры;
25 г свежих дрожжей;
щепотка соли;
лимонная цедра.
Ингредиенты для начинки:

500 г мармелада или абрикосового варенья;
400 г молотых орехов;
200 г сахара.
Для украшения (глазури):

100 г молочного шоколада;
ложка жидкой сметаны или взбитых сливок;
чайная ложка масла.
Как приготовить десерт “Грета Гарбо”:

Время приготовления: около часа

1.Для теста нужно соединить дрожжи с сахаром, добавить теплое масло, два яйца и хорошо перемешать при помощи миксера.
2.Затем добавляем сметану, лимонную цедру и муку. Еще раз перемешиваем и оставляем тесто подниматься около 40 минут.
3.Затем разделяем наше тесто на 4 равные части и выкладываем на бумагу для выпечки 4 коржа толщиной 0.5 см.
4.Лучше всего выпекать наши пирожные в прямоугольной форме.
5.Каждый корж выкладывается на бумагу для выпечки, которой мы выстилаем форму. При этом наша заготовка не потеряет форму при выпечке. Корж можно легко разровнять на дне формы.
6.Смешиваем орехи с ванильным и обычным сахаром. Разделяем массу на три равные части.
7.Смазываем форму для выпечки маслом и начинаем формировать торт: укладываем первый корж, обильно смазываем вареньем, посыпаем сахарно-ореховой смесью и накрываем другим листом теста.
8.Проделываем все то же самое с другими коржами. Убираем наш торт на 30 минут в теплое место, а затем отправляем его в предварительно разогретую духовку на час.
9.Готовый охлажденный торт поливаем вкусной глазурью. Ее легко приготовить в микроволновой печи. Для этого нужно смешать все необходимые ингредиенты и периодически помешивать в процессе готовки, пока масса не загустеет.
10.Вуаля! Наш невероятно вкусный и нежный десерт готов! Можно подавать к столу! Приятного вам аппетита!

Если вам понравился этот рецепт — не забудьте поделиться им с друзьями!

Источник

Наполеон за 15 минут: экспресс-рецепт лучшего десерта

Многие из нас любят торт «Наполеон», но даже не догадываются, откуда взялось это название. Всё дело в том, что его появление связывают с празднованием 100-летия изгнания Наполеона Бонапарта. К этой значимой дате было придумано немало блюд, и одним из них был торт в форме треугольника, который должен был символизировать шляпу полководца.

В наши дни «Наполеон» приобрел прямоугольную форму, но название, как видите, сохранилось. Мы предлагаем вам приготовить ленивый вариант торта «Наполеон», рецепт которого приведен ниже.

Ингредиенты:

Слоеное печенье «Ушки» – 800 г
Молоко – 1 л
Яйцо – 4 шт.
Сливочное масло – 150 г
Сахар – 0,5 стак.
Мука – 6 ст. л.
Ванильный сахар – по вкусу
Приготовление:

Соедините яйца, сахар и муку. Добавьте ванильный сахар, перемешайте и добавьте в смесь молоко.
Поставьте массу на медленный огонь и варите ее, постоянно помешивая, пока крем не загустеет.
Когда крем немного остынет, добавьте масло и перемешайте до получения однородной массы.
Теперь можно собрать торт. По одному обмакивайте печенья в крем и кладите их на блюдо одно за другим, слой за слоем. У вас должно получиться около 5–6 слоев печенья.

После того как вы выложите всё печенье, смажьте верх и края торта оставшимся кремом и посыпьте крошками от печенья.

Многие хозяйки обожают этот торт, потому что в его приготовлении нет ничего сложного, но на вкус он получается не хуже классического «Наполеона». Попробуйте его приготовить и поделитесь этим рецептом с друзьями!

Источник

Творожная запеканка с бананом

Часто хочется вкусной выпечки, но возиться с коржами и кремами лень. А магазинную покупать не хочется, особенно когда вспомнишь, сколько всего туда добавляют. Да и хочется почувствовать этот божественный аромат, который создает уют, а не просто открыть холодную упаковку. В такие моменты спасает этот рецепт!

Запеканка станет намного вкуснее, если простоит всю ночь в холодильнике и пропитается банановым вкусом и ароматом. Но если уж совсем невтерпеж, то можете разрезать ее и горячей!

Ингредиенты

Творог 300 г
Банан 5 шт.
Сметана 150 г
Пшеничная мука 3 ст. л.
Яйцо 3 шт.
Сахар 5 ст. л.
Соль 1 щеп.
Приготовление

1. Очистите 3 банана, измельчите с помощью блендера. Добавьте творог, смешайте. Всыпьте сухие компоненты и взбейте. Влейте сметану, вбейте яйца и снова перемешайте.

2. Вылейте массу в форму и запекайте при 150 градусах около часа. Остудите и поместите на ночь в холодильник.


3. Нарежьте оставшиеся бананы тонкими кружочками и украсьте ими готовую запеканку.

Можете дополнительно украсить десерт шоколадной глазурью или карамелью. Наслаждайтесь десертом и делитесь его рецептом с друзьями!

Источник

Нереально вкусное пирожное

За два дня почти 40 шт. — съела всё, практически, одна…жесть… остановиться сложно, понимаю, что жирею, но ничего с собой поделать не могу…такие они, зараза, наркотические)) ни силы у меня, ни воли..(

Профитроли с кракелином и нежным заварным кремом.

Тесто: — примерно 38-40 шт., диаметром в готовом виде 5 см.

Мука – 200 гр.,
Вода – 180 гр.,
Масло сливочное – 100 гр.,
Соль – щепотка
Яйца – 300 гр. (СО – 5 шт., С1 – 6 шт. – это примерно)
Кракелин:

Сахар коричневый – 95 гр.,
Мука – 95 гр.,
Масло сливочное охлаждённое – 75 гр.
Крем заварной (на это кол-во профитролей я сделала двойную порцию крема)

Молоко – 200 мл.,
Сахар – 150 гр.,
Яйцо – 1 шт.,
Мука – 1,5 ст.л.,
Ванильный сахар – 1 шт.,
Масло сливочное – 180 гр.

Для кракелина:

1.Муку смешать с сахаром, добавить нарезанное кубиками сливочное масло, смесь перетереть в крошку и собрать в ком.
2.Раскатать между двумя листами бумаги для выпечки, толщиной в 2 мм. Вместе с пергаментом тесто убрать в морозилку.
3.У готового замороженного теста вырезать кружочки равные диаметру отсаженных заварных пирожных, оставшееся тесто убираем в морозилку.
Для теста:

1.Яйца разбить в миску, взвесить, взбить слегка вилочкой.
2.В сотейник налить воду, положить масло, добавить щепотку соли. Довести до кипения, всыпать сразу всю муку, и интенсивно лопаткой перемешивать. Мешаем, не снимая с огня, мука должна завариться. Мешаем на огне ещё 2-3 минуты, на дне сотейника должна образоваться корочка, а тесто собраться в комок.
3.Горячее тесто перекладываем в кухонную машину, насадка «лопатка» и начинаем взбивать, постепенно добавляя по 1-2 ст.л. яйца. Готовое тесто должно стекать с лопатки «конусом»
4.Отсадить на противень с бумагой для запекания, прижать хвостики пальцем едва смоченным водой, положить сверху замороженный кружок теста для кракелина и отправить в нагретую духовку до 220 гр., режим «низ-верх»
5.Выпекать при 220 гр. — 10 минут, затем, уменьшить до 180 гр и печь ещё 25-30 минут.
6.Остывшие профитроли начинить кремом.
Для крема:

1.В миске взбить яйца с сахаром, добавить в молоко, ванилин и поставить на маленький огонь.
2.Непрерывно помешивая, добавить муку и довести до кипения, охладить, добавить размягченное заранее вынутое из холодильника масло и хорошенько взбить миксером до однородной массы.

Источник

Во Франции сняли рецепт пирога на видео. Когда мир увидел это через 45 мин, всех понесло на кухню.

Лето — удивительная пора ягод и фруктов, которая, к сожалению, не вечна. Желая хоть как-то продлить это удовольствие, мы изобретаем всевозможные рецепты, компоты, замораживаем ягоды, чтобы чувствовать вкус лета даже зимой. Рецепт этого пирога пришел из Франции, где его в оригинале называют „Клафути“. Он прост настолько, что даже маленькие дети иногда радуют им своих родителей и друзей.

Вам понадобится:

— 600 гр свежей вишни или черешни
— 30 гр растопленного сливочного масла
— 4 яйца
— 250 мл молока
— 100 гр муки
— 100 гр сахара
— 1 пачка ванильного сахара (можно заменить экстрактом ванили и миндаля)
— щепотка соли

Если вишни вам не по вкусу, другие ягоды легко смогут их заменить.
Этот десерт способен привнести яркую нотку в ваш семейный или дружеский вечер. За чашкой чая или кофе ваши любимые точно останутся довольны!

источник

Готовим легкий творожный десерт «Старая Рига»

Абсолютно каждый ребенок и взрослый человек не откажется от вкусного, красивого десерта. Особенно, если он приготовлен по домашнему рецепту с любовью. Многим хозяйкам в радость побаловать семью и друзей каким-нибудь аппетитным и оригинальным десертом в праздник, или просто в выходной день. Хотим рассказать вам об одном удивительном десерте, нереально воздушном и красивом.

Самое главное, его довольно просто приготовить. Сладость называется «Старая Рига». Хотя и не вся Латвия знает об этой вкуснятине, но очень многие часто готовят его и остаются довольными. Этот десерт имеет легчайшую, воздушную структуру и приятный, не приторный вкус.

Ингредиенты:
творог – два стакана
сметана – один стакан
ананас – одна баночка
сок ананаса – пол литра
желатин – одна пачка (25 грамм)
сгущенное молоко – половина баночки
ванильный сахар, изюм – за надобностью
Приготовление:
1.Нужно размешать желатин в соке ананаса, отложить на шестьдесят минут
2.Перебиваем в миксере творожный сыр, добавив в него ванильный сахар, сгущенное молоко, сметану
3.Желатиновую смесь готовим на паровой бане, держим, чтобы желатин смешался идеально с соком
4.Режем квадратиками ананас, добавляем кусочки в готовую сырную массу. Смешиваем с желатиновой смесью. По желанию насыпаем изюм, который перед тем нужно запарить кипяченой водой
5.Выливаем полученную смесь в какую-нибудь посудину, или можно разделить на несколько. Ставим десерт в холодильную камеру. Спустя некоторое время десерт «Старая Рига» готов к употреблению. Можно наслаждаться и угощать близких или гостей.

Если вам понравился рецепт «Старой Риги», поделитесь с друзьями, пусть кушают с удовольствием. Приятного аппетита и на здоровье!

источник

Oнa укpacuлa mopm c пoмoщью oбычнoй пузыpчamoй плёнкu!

Bыпeчкa являemcя moнкuм ucкуccmвoм, u uнoгдa нaм пpuxoдumcя пpoвoдumь дoвoльнo мнoгo вpeмeнu нa куxнe, чmoбы cдeлamь вкуcнoe угoщeнue ocoбeнным. Ceгoдня мы xomuм пoкaзamь вaм пo-нacmoящeму кpуmoй cпocoб укpaшeнuя mopma pacплaвлeнным шoкoлaдoм.

Bы нe moлькo узнaeme, кaк лeгкo u пpocmo pacплaвumь шoкoлaд, нo u кaк укpacumь mopm шoкoлaдoм, ucпoльзуя в кaчecmвe mpaфapema oбычную пузыpчamую плeнку. C пoмoщью эmoгo пpocmoгo пpucпocoблeнuя вы cмoжeme coздamь mopm в вuдe элeгaнmнoй кopзuны, улeя uлu дaжe в вuдe кopaллoв. Лuчнo мнe бoльшe вceгo нpaвumcя ucпoльзoвamь эmom cпocoб для coздaнuя mopmuкa в вuдe шoкoлaднoй кopзuнкu co cвeжuмu фpукmaмu. Caмa бы я дo maкoгo нu зa чmo нe дoдумaлacь… u эmo гeнuaльнo!

Bce, чmo вaм пoнaдoбumcя — чucmoй куcoк пузыpчamoй плeнкu u pacmoплeнный шoкoлaд. Пpocmo aккуpamнo paзмaжьme шoкoлaд нoжoм пo плёнкe, зameм oбepнume пoдгomoвлeнную плёнку вoкpуг mopma u ocmaвьme eё нe мeнee, чeм нa 10 мuнуm пpeждe, чeм cняmь. Baшa шoкoлaднaя кopзuнкa гomoвa! Kcmamu, пузыpчamую плeнку мoжнo ucпoльзoвamь нecкoлькo paз.

Иcmoчнuк

Kaк cдeлamь мopoжeнoe вceгo uз З uнгpeдueнmoв. Cлuвoчный плoмбup в cmaкaнчuкe!

PEЦEПT:

— cлuвкu om З0%

— 200 мл

— cгущёнкa

— 100-150 гpaмм

— экcmpaкm вaнuлu

— 1 чaйнaя лoжкa

— шoкoлaд

— 80 гpaмм

Cмompume вuдeo:

источник

Нежное творожное суфле для тех, кто на диете! Вкусно и полезно!

Ингредиенты:
15 г желатина
1 стакан холодной воды
100 мл молока
2 ст.л. какао
2 ст.л. меда
300 г творога

Как готовить:
1.В емкость с желатином налейте 250 мл холодной воды. В течение получаса он набухнет.
2.Аккуратно помешивая, введите молоко, мед и порошок какао.
3.Нагрейте немного желатиновую массу на небольшом огне до равномерного распределения какао.
4.Кипятить не нужно!
5.Добавьте протертый творог.
6.Используйте блендер для достижения максимальной однородности.
7.Распределите восхитительную смесь по формочкам и оставьте на верхней полке холодильника до утра.

 Источник