Кефир и томатный сок для приготовления сыра соотносятся с молоком 1:4, соль – по вкусу. Я делаю порцию из полулитра молока и, соответственно добавляю по сто двадцать пять миллилитров кефира и сока.
В хорошо подогретое молоко, интенсивно помешивая, добавьте сок, после чего, также, помешивая, влейте жирный кефир.
Доведите до кипения, на самом слабом огне прокипятите около минуты и оставьте доходить на десять-пятнадцать минут.
Откиньте на дуршлаг с марлей и подвесьте стечь на шесть часов, желательно в холодное место. Сыворотка вам потом пригодиться для выпечки.
Вот и все, наслаждайтесь бутербродами с сыром к утреннему чаю!
